【干鍋排骨的做法四川麻辣香 有什么需要的輔料】1、排骨選用肋排 ， 剁相勻小段 。用清水浸泡半小時左右 ， 換二三凈水 ， 泡去血水 。加少許黃酒腌制15分鐘 。
2、芹菜切段 ， 胡蘿卜切細條 ， 與芹菜差不多大小 。也可以用西芹 。配菜隨意 ， 也可以再配些紅辣椒 ， 青辣椒 。
3、切好洋蔥絲 ， 姜片 ， 備好干鍋調料粉 。喜歡辣的可以多放一些干鍋調料粉 。
4、排骨瀝去一些水分 ， 加2勺油拌一下 ， 再加入適量玉米淀粉拌勻 。贊拌點油 ， 油可以鎖住排骨水份 。這樣也防止入油鍋時會炸油 ， 排骨炸后外酥里嫩 。
5、鍋中入油 ， 炸排骨 ， 炸至微黃撈出 ， 把油再次加溫 ， 入鍋重炸一次撈出備用 。先是慢火炸熟 。
6、鍋中留底油 ， 入生姜片 ， 洋蔥絲 ， 蒜片炒香 。如果用郫縣豆瓣醬 ， 干椒、香料這些食材 ， 在這一步加入即可 。
推薦閱讀
- 醬牛肉的做法?高壓鍋怎么做 高壓鍋醬牛肉的做法
- 天婦羅的做法 天婦羅怎么做好吃
- 奶香饅頭的簡單做法 奶香饅頭的簡單做法是什么
- 8寸戚風蛋糕的做法 8寸戚風蛋糕的做法是什么
- 冷吃兔的做法 冷吃兔是哪里的菜
- 烤土豆片的做法?烤箱如何使用 用家用烤箱烤土豆片的方法
- 煮豬大排的方法 煮豬大排的方法介紹
- 鹽水蝦的做法煮幾分鐘 鹽水蝦制作的步驟是什么
- 捻子酒的做法大全 這種做法最常見
- 海參的做法泡發(fā) 需要泡多長時間