1、將干豆腐平鋪在菜板上 ， 切成邊長3厘米左右的菱形片 。
2、尖椒去蒂 ， 洗凈 ， 切小滾刀塊 。
3、豬肉切成薄片 。
4、蔥、姜切絲 。
5、蒜切片 。
6、鍋內(nèi)放清水燒沸 。
7、將干豆腐放入焯透撈出 ， 投涼 ， 瀝去水分 。
8、鍋內(nèi)放底油燒熱 ， 放入肉片煸炒至變色 。
9、放入蔥、姜、蒜同炒 。
10、放入干豆腐 ， 添雞湯 ， 加醬油、精鹽、醋、花椒水 。
【干豆腐炒尖椒 干豆腐炒尖椒的做法】11、燒開后用小火煨一會 。
12、放入尖椒 ， 燒旺火翻炒幾下 。
13、用濕淀粉勾芡 ， 放味精、雞粉 ， 淋明油 ， 出鍋裝盤即成 。
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