大家在國(guó)外旅游遇到最大的困難是什么？很多人可能會(huì)說(shuō)是語(yǔ)言障礙，但對(duì)于小一部分人來(lái)說(shuō)，吃也是很困難的 。
外國(guó)人，尤其是歐洲，那邊的人與亞洲人的飲食習(xí)慣差距很大，所以很多地方的食物我國(guó)人不太吃得慣 。所以在國(guó)外旅游，很多人大晚上就會(huì)跑去當(dāng)?shù)氐奶迫私忠捠?。
【kiviak紀(jì)錄片 Kiviak】不過(guò)除了正常的一日三餐外，遇到一些外國(guó)的特色食物，游客還是很樂(lè)意去品嘗的，偶爾也有淘到寶的時(shí)候，但總得來(lái)說(shuō)，已經(jīng)吃慣了祖國(guó)美食的味蕾對(duì)很多國(guó)外的食物都是敬謝不敏 。
在國(guó)內(nèi)，很多人一直對(duì)“臭”的食物敬而遠(yuǎn)之，比如臭豆腐、螺螄粉、豆汁一類(lèi)，基本上都不會(huì)出現(xiàn)在這些人的食物列表上 。
在韓國(guó)見(jiàn)識(shí)過(guò)了鰩魚(yú)生魚(yú)片以后，恐怕大家只想對(duì)國(guó)內(nèi)的這些臭臭的美食道聲歉了 。當(dāng)?shù)氐啮庺~(yú)生魚(yú)片的惡臭是能激起人嘔吐欲望，不過(guò)萬(wàn)幸的是這種食物在我國(guó)并不出名，不過(guò)這是韓國(guó)一種特色的美食，許多韓國(guó)主播都會(huì)吃它 。
鰩魚(yú)生魚(yú)片那個(gè)氣味真的是無(wú)所不在且難以消散 。很多人都說(shuō)它就是一種“生化武器”，對(duì)人的生理可能不會(huì)有什么影響，但在心理上會(huì)造成嚴(yán)重傷害 。
不過(guò)，在加拿大見(jiàn)識(shí)到了一種叫做腌海雀罐頭的食物后，很多人對(duì)鰩魚(yú)生魚(yú)片還是不夠?qū)捜?。如果說(shuō)鰩魚(yú)生魚(yú)片的味道是臭水溝子的話(huà)，那么腌海雀的味道就是化糞池加上臭水溝子 。
腌海雀這種食物曾在BBC的紀(jì)錄片《人類(lèi)星球》中出現(xiàn)過(guò)，它的英文名字叫Kiviak，俗稱(chēng)腌海雀，是愛(ài)斯基摩人的特色食物 。
愛(ài)斯基摩人分布在格陵蘭、加拿大、俄羅斯等地區(qū)，所以在這些地方都能看到腌海雀罐頭 。聞過(guò)它臭味的人，自然而然地把它當(dāng)成了“黑暗料理”第一名，韓國(guó)的那些所謂的“黑暗料理”簡(jiǎn)直不值一提 。
腌海雀從制作到食用過(guò)程都突出一個(gè)詞：惡心 。首先是它的原料，分別是海豹和一種叫侏儒海燕的鳥(niǎo) 。這并不難理解，畢竟愛(ài)斯基摩人生活的地方在北極圈附近，自然環(huán)境導(dǎo)致沒(méi)有植物 。而愛(ài)斯基摩人是唯一一個(gè)不吃素的種族 。
所以他們只能吃那些在北極圈內(nèi)生活的動(dòng)物的肉，海豹就成了他們?yōu)閿?shù)不多的選擇之一 。
冬季，他們捕獵海豹，帶回家儲(chǔ)存起來(lái)慢慢享用；夏季時(shí)他們又會(huì)捕捉一種飛來(lái)北極的海鳥(niǎo)——侏儒海燕 。但夏季是北極的氣溫也能達(dá)到20攝氏度，不利于侏儒海燕的儲(chǔ)存，于是愛(ài)斯基摩人想到了一種方法，將侏儒海燕放置到海豹體內(nèi)進(jìn)行儲(chǔ)存 。腌海雀這種食物就是在此基礎(chǔ)上進(jìn)行的 。
說(shuō)起來(lái)腌海雀的方法其實(shí)很簡(jiǎn)單，甚至非常原始，沒(méi)有任何烹飪技巧，也不需要你有廚藝，只需要有一顆強(qiáng)健的心臟 。
先將海豹的肚子劃開(kāi)，注意不要將身體貫穿了，接著將海豹的內(nèi)臟取出，一般在這一步的時(shí)候，愛(ài)斯基摩人會(huì)選擇將這些內(nèi)臟全部生吃，不造成浪費(fèi) 。
當(dāng)然，在進(jìn)行這一步之前，所需的100只海燕應(yīng)該是已經(jīng)被殺然后被放置在陰涼處風(fēng)干一天了 。
剖開(kāi)海豹的肚子后，就可以將100只侏儒海燕塞入海豹體內(nèi)，再將肚子縫合，排出空氣，縫合口處涂上曬干的海豹油脂，防止生蛆，接著就可以放進(jìn)凍土層等待發(fā)酵了 。
天氣越暖和，發(fā)酵的時(shí)間就越短，到時(shí)候再將海豹挖出來(lái)，掏出海燕就能直接食用了 。關(guān)于海燕的吃法也有兩種方法，一是直接吃，有點(diǎn)“開(kāi)袋即食”的感覺(jué)，第二種對(duì)于非愛(ài)斯基摩人可能就要做一些心理建設(shè)了，那就是拔掉尾巴，用嘴在海燕的身上吮吸掉腐化的內(nèi)臟 。
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