我們都知道酸奶健康、營(yíng)養(yǎng)又美味，但是每次去超市買(mǎi)酸奶，乳品區(qū)琳瑯滿目的各種酸奶是否讓你挑花了眼?接下來(lái)，小編教你如何在市場(chǎng)上挑選酸奶，找到最適合你的那一款 。
酸奶不等于乳酸菌飲料 1 乳酸菌飲料喝起來(lái)酸酸甜甜的，是經(jīng)過(guò)調(diào)配加水加糖加添加劑后的酸奶，但是它不含益生菌，而益生菌是衡量酸奶好壞的標(biāo)準(zhǔn) 。 此外，蛋白質(zhì)含量，從配料表中可以看出乳酸菌飲料的蛋白質(zhì)含量大概100g中只含有1g左右，而原味酸奶中蛋白質(zhì)含量一般100g中有2.4g以上 。
鑒別菌種 2 【怎么挑選酸奶,酸奶怎么挑選,如何選購(gòu)酸奶】 酸奶包裝上都會(huì)注明菌種類(lèi)別，但是大多數(shù)人都不清楚各種菌種的功效 。 其實(shí)，嗜酸乳桿菌(A菌)、嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌是酸奶中常用的益生菌 。 嗜酸乳桿菌主要功能是調(diào)理小腸，利于營(yíng)養(yǎng)吸收;嗜熱鏈球菌能降低腸道PH值，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止病原菌定植，分泌細(xì)菌素抑制病原菌的生長(zhǎng);保加利亞乳桿菌能抑制腸道中致病菌和腐敗菌的繁殖，同時(shí)能改善通便 。
注意看益生菌含量 3 好的益生菌可以幫助維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，抑制有害菌種對(duì)腸道的入侵 。 酸奶在剛剛生產(chǎn)出來(lái)的時(shí)候帶有大量益生菌，經(jīng)過(guò)包裝、出產(chǎn)、運(yùn)輸、上架、銷(xiāo)售等過(guò)程后，一部分有益活性益生菌會(huì)死亡 。 所以選購(gòu)酸奶時(shí)，注意單位容量，國(guó)家規(guī)定1ml中含有的活菌量不能少于100萬(wàn)個(gè)，低于這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)明顯是不合格的酸奶 。
仔細(xì)查看產(chǎn)品包裝 4 菌種只有在2-6度的溫度中冷藏才能保持良好的活性，廠家一般會(huì)用清晰的標(biāo)注提醒消費(fèi)者低溫保存，如果沒(méi)有注明，說(shuō)明廠家并未真正注重產(chǎn)品質(zhì)量，活的益生菌或許在運(yùn)輸途中已經(jīng)因保存不當(dāng)而被滅活了，這樣包裝上即使寫(xiě)再多益生菌對(duì)人體也是沒(méi)有作用的 。
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