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茅臺鎮(zhèn)原漿酒是茅臺酒嗎 茅臺鎮(zhèn)原漿酒10元騙局( 二 )

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所謂的長毛“老酒” ， 其實就是商家通過在酒壇上灑面粉 ， 噴清水 ， 促使酒瓶長毛發(fā)霉 ， 營造出“陳年”的假象 ， 其制造成本幾乎為零 ， 且只用幾天就能達到“長毛”的效果 。這樣的酒沒有任何附加價值不說 ， 甚至還達不到基本的食品衛(wèi)生標準 。
土埋千斤壇的出現(xiàn)則與“女兒紅”的說法有關(guān) ， 據(jù)傳古代富人家生下女兒時 ， 會把幾缸酒埋在后院 ， 等女兒出嫁時再破土開酒 ， 部分商家依樣畫葫蘆 ， 推出了所謂的“土埋千斤壇” 。
事實上 ， 白酒從未有過“土埋”的歷史 ， 國標也不允許此類做法 。土埋不僅影響白酒酒體的老熟過程 ， 也不利于酒中有害物質(zhì)的揮發(fā) ， 傷害風味的同時 ， 還可能損害飲用者的健康 。
無論是茅臺還是其他知名白酒品牌 ， 都不曾把酒埋在土里貯藏 。在專業(yè)人士看來 ， “土埋酒”更像是在收取智商稅 ， 沒有正規(guī)酒企會這么做 。
利用各種噱頭的同時 ， “替父賣酒”等打悲情牌的營銷手法在白酒行業(yè)也屢見不鮮 ， 這類品牌只要配合相關(guān)廠家提供的酒瓶、酒杯、瓶蓋、飄帶等“標配行頭” ， 就能順利打造一個“假名媛”醬酒品牌 。
為了打擊行業(yè)亂象 ， 有關(guān)部門和媒體近年均有行動 ， 比如今年仁懷政府聯(lián)合了酒協(xié)共同打擊“竄酒” ， 央視采訪人員也曾臥底曝光“年份”酒造假事件 ， 但仍有諸多亂象尚待整頓 。
在從業(yè)者看來 ， “假茅臺”和各種行業(yè)亂象不僅侵害了品牌的利益 ， 更把醬酒行業(yè)拉下水 ， 稀釋醬香酒的品牌效應 ， 尤其是在整個醬酒行業(yè)還處于成長期的時候 。
方興未艾的醬酒業(yè)
回顧歷史 ， 白酒行業(yè)的香型風潮是個典型的“風水輪流轉(zhuǎn)”的故事 。
80年代以前 ， 由于計劃經(jīng)濟時代糧食相對短缺 ， 成本低、糧耗低、出酒率高的清香型白酒契合了當時的消費需求 。改革開放后 ， 糧食儲備逐漸豐裕 ， 濃郁甘甜的濃香型白酒成為市場新寵 。2000年之后 ， 濃香型白酒的銷量占到行業(yè)的70%以上 。
轉(zhuǎn)機出現(xiàn)在2017年 ， 隨著茅臺的強勢復蘇 ， 白酒市場掀起了“醬香”熱潮 。關(guān)鍵的是 ， 主打醬香型白酒的品牌大多定位高端 ， 行業(yè)也因此出現(xiàn)了“四兩撥千斤”的景象 。
根據(jù)中泰證券的研報 ， 憑借全行業(yè)占比4%的產(chǎn)能 ， 醬酒行業(yè)占據(jù)了全行業(yè)20%的銷售收入 ， 利潤更是達到了全行業(yè)的35% 。2018年 ， 國內(nèi)白酒行業(yè)的整體營收增速為13% ， 醬香型龍頭品牌茅臺實現(xiàn)了兩倍于全行業(yè)的增速 ， 其他醬香酒企更是取得超過80%的高速增長 。
和稱霸市場多年的濃香型白酒相比 ， 醬酒由于投放市場時間較短 ， 體量尚小 ， 渠道利潤要明顯高于經(jīng)營多年的濃香品牌 。此外 ， 在茅臺帶起醬酒熱潮后 ， 行業(yè)次高端價格帶（300元-600元）和往下的中高、中低端存在未被滿足的市場空間 ， 這意味新品牌也能從市場擴容中分得紅利 。
利潤可觀、成長空間大 ， 這讓行業(yè)內(nèi)外的玩家都想入局分一杯羹：
行業(yè)內(nèi) ， 白酒企業(yè)分別以推出自有品牌或收購酒廠的方式入局醬酒行業(yè) ， 如五糧液推出了永福醬酒和“15醬” ， 洋河收購了貴酒和厚工坊基地等茅臺鎮(zhèn)本地酒廠；行業(yè)外 ， 娃哈哈、聯(lián)想、海航等業(yè)外玩家紛紛以收購、入股等方式布局醬酒行業(yè) ， 伴隨著資金和跨界管理經(jīng)驗的不斷進入 ， 醬酒市場也將迎來新的熱潮 。

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