【茴香菜是什么菜】
很多人都在問茴香菜是什么菜，今天就給大家講解一下茴香菜是什么菜 。
茴香菜又名香絲菜，茴香菜的嫩葉可食用，果實可以作為香料和藥用 。小茴香菜和種子都具有一種特殊的香氣，南北各地均有栽培 。茴香菜含有豐富的維生素B1、B2、C、PP、胡蘿卜素以及纖維素，具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可搭配肉食和油脂使用 。
小茴香的種實是調(diào)味品，其莖葉部分即茴香菜 。發(fā)霉茴香勿吃 。茴香菜作餡應先用開水焯過 。大、小茴香均是常用調(diào)料，能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香” 。
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