資料來源：中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、智研咨詢整理
從不同品類近兩年的連鎖化率變化情況來看，2020年中國(guó)飲品店連鎖化率達(dá)36%，排名第一；面包甜點(diǎn)連鎖化率為24%，排名第二；西餐連鎖化率為22%，排名第三 。茶飲及面包甜點(diǎn)都擁有標(biāo)準(zhǔn)化、零售化程度、產(chǎn)品鏈路工業(yè)化程度高等特點(diǎn)，門店可復(fù)制性較強(qiáng)，更有利于品類的連鎖化規(guī)模發(fā)展 。
資料來源：中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、智研咨詢整理
在連鎖門店的品類分布中，2020年中國(guó)小吃快餐門店數(shù)占47.8%，排名第一；飲品店門店數(shù)占14.3%，排名第二；面包甜點(diǎn)門店數(shù)占7.6%，排名第三 。小吃快餐屬于剛需高頻賽道，單價(jià)親民，產(chǎn)品及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程度相對(duì)較高，門店可復(fù)制性強(qiáng)；飲品品類同樣具備單價(jià)親民，產(chǎn)品及服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化高，門店標(biāo)準(zhǔn)化程度高，可復(fù)制性強(qiáng)的特點(diǎn)，基于以上特點(diǎn)，這兩個(gè)品類在連鎖門店中的門店數(shù)占比較其他品類更有優(yōu)勢(shì) 。
資料來源：中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)、智研咨詢整理
二、未來發(fā)展趨勢(shì)
2019年末中國(guó)的城鎮(zhèn)化率超過60%，這標(biāo)志著中國(guó)發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)新的成長(zhǎng)階段，城市化成為繼工業(yè)化之后推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的新引擎 。伴隨著中國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程的推進(jìn)，各層級(jí)城市基礎(chǔ)設(shè)施逐步完善，產(chǎn)業(yè)資源不斷匯聚，為行業(yè)的發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，同時(shí)也在加速驅(qū)動(dòng)餐飲規(guī)?；陌l(fā)展 。近六年來，中國(guó)城鎮(zhèn)居民收入以及消費(fèi)水平指數(shù)持續(xù)增長(zhǎng)，2019年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入已超4萬元，雖然受疫情影響，2020年，城鎮(zhèn)居民人均可支配收入仍然上漲了3.5%；更加聚集的消費(fèi)群體，加上更高消費(fèi)力形成，為餐飲規(guī)?；募铀偬峁┝肆己玫耐寥?。在疫情的影響下，消費(fèi)者更重視餐飲安全，消費(fèi)行為變得更加理性；對(duì)于合規(guī)意識(shí)更強(qiáng)，擁有更穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)體驗(yàn)的連鎖品牌表現(xiàn)出明顯的選擇傾向 。而消費(fèi)者對(duì)品牌連鎖的追捧，也使得越來越多餐飲品牌尋求連鎖化發(fā)展 。
中國(guó)餐飲連鎖加盟市場(chǎng)新趨勢(shì)
資料來源：智研咨詢整理
(今完)
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