自釀葡萄酒是很多家庭都會的 ， 這種酒由于是自家產的 ， 對原材料和衛生情況都十分注意 ， 感覺上更加的干凈衛生 ， 沒有毒害作用 ， 但畢竟不是所有人都會釀酒 ， 那么這葡萄酒什么時候過濾呢？
葡萄酒什么時候過濾 1 葡萄酒的過濾時間不是很穩定 ， 和環境的溫度有關 。
葡萄酒過濾 ， 要求是葡萄酒發酵完成 ， 也就是說其中的糖分幾乎完全轉化為酒精 ， 酵母菌的工作效率受溫度的影響極大 ， 溫度在15~25℃時一般在葡萄裝入后的第二天就會開始發酵 ， 保持這種溫度一般只需要10天左右即可發酵完全 ， 而溫度較低或高于35℃ ， 對酵母菌的活性都有很大的影響 ， 發酵的時間也就會長一些 ， 不過一般不會超過一個月 。
怎么辨別葡萄酒是否發酵完全 2 【葡萄酒什么時候過濾,葡萄酒過濾時間】 看氣泡：酵母菌在消耗糖類時 ， 不僅僅會產生酒精 ， 也會釋放出二氧化碳 ， 也就是說只要葡萄酒還在產氣泡也就是沒發酵完全 。 沒氣泡了酒發酵好了 。
看沉淀：葡萄酒在發酵的初期 ， 果皮一般在上層 ， 若是發酵好了果皮也就會開始沉淀 ， 出現這種現象時也就說明葡萄酒基本釀制好了 ， 可以過濾了 。
葡萄酒怎么加快發酵速度 3 保持好溫度：酵母菌的活性受溫度的影響很大 ， 將發酵過程中葡萄酒的環境溫度處于15~25℃之間 ， 這時候酵母菌的活性最強 ， 發酵的速度自然也酒最快了 。
放更多酵母：酵母菌的基數對其增殖的速度也有很大的影響 ， 若是酵母菌投放的基數較大 ， 發酵時間也自然會短很多 。
做好密封性：酵母菌是厭氧菌 ， 在有氧氣的環境中活性很低 ， 發酵很忙 ， 因此 ， 密封性好 ， 中途不打開 ， 也能縮短發酵的時間 。
葡萄酒怎么過濾 4 虹吸法過濾 將發酵好的葡萄酒放置在較高的桌子上 ， 去一根直徑在1cm左右的橡膠軟管 ， 在其一段干凈的布包好 ， 放進酒中 ， 另一端放在較低位置 ， 準備好裝酒的器皿 ， 用力吸一下軟管的下端 ， 酒會順著軟管流下 ， 后面就會由于重力作用會自己抽取 ， 注意好上端需時刻處于酒中 ， 不能進入空氣即可完成過濾 。
紗布過濾 準備一個生活中裝酒的漏斗 ， 在漏斗中鋪上一些干凈的紗布 ， 下端插入準備的裝酒容器中 ， 將未過濾的葡萄酒直接倒過去 ， 紗布就能緩慢過濾掉果皮、果核等雜質 。
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