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私房菜的家常做法大全 最接地氣好吃的家常菜做法( 二 )

小知識(shí)


做法：
1、準(zhǔn)備所需材料 。
2、五花肉洗凈后切成薄片 。
3、加生抽、少許植物油、白胡椒粉拌勻腌15分鐘 。
4、青紅椒洗凈后去蒂切成條 。
5、炒鍋里倒少許植物油 ， 油溫7成熱時(shí)放入姜、蒜爆香 。
6、放入五花肉 。
7、反復(fù)煸炒至出油 ， 并且肉變金黃色后盛出五花肉備用 。
8、原鍋留底油 ， 放入蔥花炒香 ， 再放入青紅椒翻炒一會(huì) ， 再加豆豉翻炒至入味 。
9、倒入煸炒好的五花肉 ， 加生抽、少許醋大火快速翻炒兩分鐘 ， 最后加少許雞精調(diào)味 ， 再淋少許香油即可 。
| 5.雞肉炒菜花 |

私房菜的家常做法大全 最接地氣好吃的家常菜做法



食材：雞胸肉、菜花、蔥絲、姜末、大料、食用油、料酒、鹽、雞精、蠔油、粉芡 。
做法：
1、雞胸肉洗凈 ， 切成片用鹽料酒食用油腌一會(huì) ， 再用粉芡抓勻 。
2、菜花洗凈劈成小朵 ， 坐開(kāi)水鍋 ， 下鍋焯一下 ， 撈出過(guò)涼水 ， 控凈水備用 。 蔥切絲 ， 姜切末 ， 蒜切片 。
3、另取炒菜鍋 ， 放油 ， 油溫?zé)崃税汛罅戏湃?， 再放姜末 ， 把雞胸肉也放進(jìn)鍋中滑炒至肉變色盛出備用 ， 然后再把蔥絲姜末放入炒出香味 ， 放焯好的菜花翻炒 。
4、放料酒、雞精、蠔油 ， 把滑好的雞胸肉也放進(jìn)鍋中 ， 快速翻炒 ， 放鹽 ， 翻炒 ， 出鍋裝盤 。

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