年糕的吃法很多 ， 可以蒸好直接吃 ， 也可以煮著吃 ， 炒著吃 ， 還可以煎著吃 。 不過(guò) ， 煎年糕時(shí)有個(gè)困擾 ， 年糕有粘性 ， 直接下鍋煎 ， 很容易粘在鍋上或黏在一塊了 。 那么 ， 煎年糕怎么不粘鍋？
煎年糕怎么不粘鍋
1、鍋的處理及選擇
可先選個(gè)適合的鍋 ， 好鍋能更好避免粘鍋 。 比如可選擇不粘鍋 。 若不具備 ， 就盡量用沒(méi)有糊過(guò)鍋底的鍋 。 而非要用有過(guò)糊鍋歷史的鍋 ， 要把鍋徹底清洗一遍 ， 盡量把糊痕去除干凈 。
2、裹面糊
煎年糕前先將年糕均勻裹上一層面糊（面粉加水調(diào)成面糊） ， 然后再放入油鍋中煎 ， 這樣年糕就不會(huì)粘鍋了 。 調(diào)面糊時(shí)還可以加入雞蛋或牛奶 ， 口感更好哦 。
3、過(guò)涼水
年糕畢竟是用粉做成的,容易粘 。 建議焯完水后還要拿涼水冰一下 ， 不然年糕會(huì)粘在一起 。
4、刷層油
如果沒(méi)有面粉做成面糊的 ， 也可以選擇在年糕表面刷上薄薄的一層油后再入鍋煎 。
5、熱鍋熱油開煎
一定要等油熱到把九層熟的時(shí)候再放入年糕 ， 放入后立即晃動(dòng)鍋 ， 使得年糕可以可以在鍋內(nèi)自由的轉(zhuǎn)動(dòng) ， 隨后再用小火煎 ， 這樣就可以完美的避免年糕粘鍋了 。
6、別急著翻
下到油鍋后 ， 不要用筷子或炒勺等翻動(dòng) ， 不要太心急 。 如果翻動(dòng)太早了 ， 容易碎 ， 這些破碎的屑很容易粘鍋 。 放入后立即晃動(dòng)鍋 ， 使得年糕可以可以在鍋內(nèi)自由的轉(zhuǎn)動(dòng)即可 。 中途翻面 ， 一直煎到年糕熟透即可 。
煎年糕的做法
1、把年糕切片 ， 大概1cm厚就好 。
2、開火 ， 不粘鍋里放油 。 燒熱 。
3、將切好的年糕片均勻地裹層面糊 。
4、年糕碼入鍋內(nèi) ， 年糕與年糕之間要隔一點(diǎn)距離 ， 不然會(huì)粘在一起 。 煎個(gè)兩三分鐘 ， 換面煎 。 煎至兩面金黃就可以了 。
5、吃時(shí)可蘸點(diǎn)醬或糖吃 ， 更好吃 。
【煎年糕怎么不粘鍋 這6個(gè)竅門告訴你答案】
推薦閱讀
- 舌頭發(fā)白是什么原因,舌頭發(fā)白是怎么回事
- 吃油膩的東西拉肚子怎么辦,油膩的東西吃多了肚子不舒服
- 大便上有白色粘稠物是怎么回事,大便上有白色的東西是什么
- 熱水泡腳發(fā)紅怎么回事,泡腳皮膚發(fā)紅是怎么回事
- 五色梅冬天開花嗎 五色梅不開花只長(zhǎng)葉怎么辦
- 上火嘴角爛了怎么辦,嘴角上火爛了怎么辦,上火嘴角爛了怎么快速好
- 女性內(nèi)分泌怎么調(diào)節(jié) 八種調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的方法
- 熱毛巾敷鼻子正確方法,怎么用熱毛巾敷鼻子
- 年糕怎么保存不會(huì)壞了,蒸好的年糕怎么保存
- 中老人眼睛變黃怎么回事 中老人眼睛變黃原因分析