一到春節(jié)各家各戶都在準(zhǔn)備好吃的 ， 比如南方的臘肉、臘魚 ， 北方的餃子、面條 ， 還有南北方都有的年糕 ， 但是春節(jié)考慮到家人團(tuán)圓 ， 都會制作或購買大量的年糕備食以及送親戚好友 ， 那么準(zhǔn)備多了的年糕該怎么保存好讓它不那么容易壞呢？
陰涼處保存 1 新鮮的年糕在做好的一個(gè)星期內(nèi) ， 由于是在氣溫比較低的冬季做的 ， 一般只需要將保存時(shí)間短的年糕分開一塊塊的依次排列擺放好放在陰涼無風(fēng)的地方就可以了 ， 不要放在袋子里以免不透氣出現(xiàn)水蒸氣加速腐爛 ， 也不要放在密封的塑料桶里蓋上塑料袋這樣也很容易爛掉 。
用水浸泡 2 將年糕用水浸泡這個(gè)方法是老一輩傳下來的 ， 這個(gè)方法不僅成本低 ， 效果也是非常不錯(cuò)的 ， 對于冬天溫度低的時(shí)候能保存較長的時(shí)間 。 用水浸泡年糕的方法要注意及時(shí)更換浸年糕的水 ， 不然浸年糕的水放久了水質(zhì)變壞 ， 年糕很容易出現(xiàn)酸臭味 ， 一般更換水的頻率是一兩天換一次水 ， 跟換一次清洗年糕一次 ， 還要保證更換的水質(zhì)干凈并且量要足夠的多 ， 這樣才能保證年糕浸泡在水里是新鮮的 。
冰箱保鮮 3 年糕如果是自家買來食用的話 ， 一般不需要保存很長的時(shí)間 ， 通常我們將年糕放入冰箱保存即可 ， 這樣的保存方法可以使年糕十天半個(gè)月都不會壞 。 但需要注意的是買來的年糕一般口味品種多樣 ， 不同的年糕種類需要分別用保鮮袋分開保存 ， 保證多種口味的年糕之間不會串味 。
冷凍保存 4 如果年糕需要保存較長的時(shí)間 ， 這時(shí)候就得冷凍保存了 ， 冷凍保存同樣也需要將年糕按照不同口味分類包裝好 ， 這樣可以防止年糕出現(xiàn)變味的情況 。 每次根據(jù)食用的量隨取隨放 ， 可以使年糕保存更久的時(shí)間 。 冷凍后的年糕會變得很硬 ， 只要放在清水中一段時(shí)間后便會軟化 ， 等到年糕硬度合適時(shí)從清水中取出就可以用來煮、煎、炸制食用了 。
【年糕怎么保存不會壞了,蒸好的年糕怎么保存】
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