原料：排骨500克，蓮藕1個 。
輔料：香蔥2棵，生姜1塊，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙 。
做法：
1.排骨洗凈，砍成3厘米長的節(jié) 。
2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈 。
3.生姜洗凈切成兩半 。 鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用 。
4.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘 。
【排骨的家常做法大全 糖醋排骨這樣煮才是最美味】5.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可 。
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