豆角的種類有很多， 常見(jiàn)的除了四季豆， 豇豆， 扁豆之外， 還有刀豆， 是很多人愛(ài)吃的蔬菜， 我們經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)吃不熟的四季豆會(huì)中毒， 那么刀豆不熟有毒嗎?
刀豆不熟有毒嗎 1 有毒 。
刀豆所含的毒性物質(zhì)有兩種， 一種是豆莢外皮中的皂素， 它能破壞人體細(xì)胞引起溶血， 但因其在豆角外出， 容易在烹調(diào)加熱后被破壞;一種是植物血球凝集素， 這種毒素存在于豆粒中， 毒性大， 不易被破壞， 是引發(fā)中毒的主要原因 。
刀豆中毒潛伏期有多久 2 吃不熟刀豆中毒潛伏期在半小時(shí)至3小時(shí)， 時(shí)間長(zhǎng)者可達(dá)15小時(shí)， 中毒者出現(xiàn)以腸胃炎為主的中毒表現(xiàn)， 一般病程短， 恢復(fù)快， 預(yù)后良好 。
刀豆中毒癥狀有哪些 3 刀豆加熱不徹底時(shí)， 所殘留的毒素進(jìn)入人體， 會(huì)使人發(fā)生惡心， 頭暈， 頭痛， 腹瀉等中毒癥狀， 嚴(yán)重甚至出現(xiàn)胸悶， 出冷汗， 心慌， 胃部有灼燒感及四肢麻木等神經(jīng)癥狀， 甚至引發(fā)生命危險(xiǎn) 。
吃刀豆中毒怎么辦 4 中毒較輕者， 吐瀉之后不治療可自愈， 可以喝些牛奶， 或是多喝水， 口服維生素C片來(lái)幫助排除體內(nèi)的有毒物質(zhì);癥狀比較嚴(yán)重的， 要及時(shí)催吐， 洗胃， 導(dǎo)泄， 并送醫(yī)院搶救 。
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