【麥香饅頭的做法 麥香饅頭的做法很簡單】1、溫水以不燙手為宜 ， 將酵母溶于溫水靜餳5分鐘 ， 攪勻后把酵母水慢慢倒入面粉中 ， 揉成光滑的面團(tuán) ， 蓋好或蒙上保鮮膜放置溫暖處 。
2、發(fā)酵好的面團(tuán)是原來的2－3倍 ， 呈蜂窩狀 。
3、取出發(fā)酵好的面團(tuán) ， 放在撒有手粉的面板上 ， 要反復(fù)地揉 ， 揉好后放在面板上餳10分鐘 。
4、揉成長條狀 ， 用手揪成大小均勻的劑子 ， 然后逐個揉成表面光滑的饅頭 ， 放在面板或蓋墊上放置溫暖處再餳20分鐘 。
5、鍋里一定要放涼水 ， 篦子上擺上餳好的饅頭 ， 饅頭之間距離不要太近 ， 否則會粘在一起 ， 中火把水燒開 ， 然后蓋上鍋蓋 ， 冒氣后大一點的饅頭40分鐘 ， 小一點的30分鐘即可 。
6、用手輕拍饅頭 ， 有彈性即熟.手指輕按饅頭后 ， 凹坑很快平復(fù)原說明熟好 ， 凹陷下去不復(fù)原說明還沒蒸熟 。
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