很多人都在問配料表中哪些屬于反式脂肪酸，今天就給大家講解一下配料表中哪些屬于反式脂肪酸 。
植物氫化油、氫化棕櫚油、氫化大豆油、植物起酥油、人造奶油等 。還有很多黃奶油、蛋糕油、高檔奶油等字樣，都是反式脂肪酸的變相說法 。反式脂肪酸是對植物油進行氫化改性過程中產(chǎn)生的一種不飽和脂肪酸（改性后的油稱為氫化油） 。這種加工可防止油脂變質(zhì)，改變風(fēng)味 。
反式脂肪酸分兩類：1、一類是食品在經(jīng)過工業(yè)加工后產(chǎn)生的反式脂肪酸，國外研究和國內(nèi)的實驗已經(jīng)證明，這類脂肪酸對人體健康有害；
【配料表中哪些屬于反式脂肪酸】2、另一類則是乳品里天然含有的、細菌發(fā)酵產(chǎn)生的反式脂肪酸，至今仍無證據(jù)證實該類脂肪酸對人體健康有害 。攝入限量主要也是針對工業(yè)加工產(chǎn)生的反式脂肪酸 。
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