食用禁忌：由于蕹菜的“性涼”特質(zhì) ， 所以炒制時建議多以“熱性”的香料爆香后大火熱炒 ， 以平衡一下它的特性 。盡管如此 ， 脾胃虛寒、大便溏泄的人最好還是少食或不食為宜 。
【蕹菜營養(yǎng)價值：脾胃虛寒者慎食，蕹菜的營養(yǎng)價值及功效？】蕹菜的選購小技巧：挑選蕹菜 ， 以無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為佳；而且應(yīng)買梗比較細(xì)小的 ， 吃起來嫩一些的 。買時 ， 要聞一下 ， 如果氣味太重 ， 大多是剛噴藥就上市不久的 ， 不宜購買 。
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