【紅燒肉的正宗做法，怎么做紅燒肉才好吃？】豬肉洗凈切塊，蔥洗干凈切段，姜切片，炒鍋燒熱，肉塊放進去煎炸至金黃色盛出，鍋內(nèi)留底油，放入冰糖，小火燒至溶解，將豬肉塊放入鍋中炒勻，將蔥、姜、大料、桂皮、干紅辣椒等配料放入鍋中，加料酒、醬油和清水，蓋上鍋蓋，大火煮沸，調(diào)小火燉40分鐘，燉至肉爛、湯汁收濃盛出 。
怎么做紅燒肉原料：
五花肉1000克，大蔥2根，生姜1塊，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3個
調(diào)料：
醬油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙 。
紅燒肉的正宗做法:1.豬肉洗干凈，然后切成大塊 。
2.蔥2根洗干凈切段，姜切片 。
3.炒鍋燒熱，將肉塊放進去中火煎炸，不停翻動，讓肉中的油脂溢出，煎至金黃色盛出 。
4.鍋內(nèi)留底油，放入適量冰糖，小火燒至溶解，然后將豬肉塊放入鍋中，翻炒均勻 。
5.將蔥、姜、大料、桂皮、干紅辣椒等配料放入鍋中，加入料酒、醬油和沒過豬肉的清水 。
6.蓋上鍋蓋，大火煮沸，然后調(diào)小火燉40分鐘，燉至肉爛、湯汁收濃盛出 。
小貼士：
做紅燒肉，最好選擇帶皮的半肥半瘦的五花肉，口感更好 。
在炒糖的時候，要不停的翻動，否則會糊鍋 。
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