土豆切絲，放入清水中浸泡一下，撈出，紅椒切絲，青椒切絲，香蔥切絲，炒鍋里加適量油，下花椒炒香，撈出花椒，下入姜、蒜、干紅椒煸出香味，轉(zhuǎn)大火，再下入土豆絲炒勻，調(diào)入泡椒水、醋、鹽炒勻，最后加青紅椒絲和香蔥絲炒勻，關(guān)火，調(diào)入少許雞精炒勻，出鍋 。
酸辣土豆絲怎么炒主料
土豆1個(gè)，紅椒1個(gè)，青椒1個(gè)，香蔥1根，根姜1小塊，蒜2瓣，干紅椒數(shù)個(gè)，花椒少許，鹽1茶勺，醋1/2湯勺，泡椒水，1湯勺，雞精少許
酸辣土豆絲的家常做法：1.土豆1個(gè)洗凈切成絲，切好之后，將土豆絲放入清水中，浸泡一下去除淀粉，然后撈出瀝干 。
2.紅椒去籽斜刀切絲，青椒切絲，香蔥1根切絲，姜蒜切絲，干紅椒剪成段 。
3.炒鍋里加適量油，下花椒炒出香味，撈出花椒 。
4.下入姜、蒜、干紅椒煸出香味，轉(zhuǎn)大火 。
5.再下入土豆絲適量，翻炒均勻，調(diào)入泡椒水、醋少許、鹽炒勻 。
6.最后加入青紅椒絲和香蔥絲翻炒均勻，關(guān)火，調(diào)入少許雞精炒勻，出鍋 。
小竅門：
土豆絲在炒之前，一定要泡水，這樣炒出來的土豆絲口感更加的爽脆 。
【酸辣土豆絲的家常做法步驟，酸辣土豆絲怎么炒才好吃？】在炸花椒之前，可以把花椒過一下水，用廚房紙擦干，這樣在炸的時(shí)候不容易炸焦 。
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