很多人都在問(wèn)飽和脂肪酸是什么，今天就給大家講解一下飽和脂肪酸是什么 。
飽和脂肪酸指不含雙鍵的脂肪酸 。它是一類(lèi)碳鏈中沒(méi)有不飽和鍵（雙鍵）的脂肪酸，是構(gòu)成脂質(zhì)的基本成分之一，一般較多見(jiàn)的有辛酸、癸酸、月桂酸等 。此類(lèi)脂肪酸多含于牛、羊、豬等動(dòng)物的脂肪中，有少數(shù)植物如椰子油、可可油、棕櫚油等中也多含此類(lèi)脂肪酸 。
一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物性脂肪如牛油、奶油和豬油比植物性脂肪含飽和脂肪酸多 。但也不是絕對(duì)的，如椰子油、可可油、棕櫚油中也含有豐富的飽和脂肪酸 。動(dòng)物性食物以畜肉類(lèi)含脂肪最豐富，且多為飽和脂肪酸 。
【飽和脂肪酸是什么】豬油、黃油等少用，最好不用，可用植物油代替部分動(dòng)物油；花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相當(dāng)多，盡量不吃或少吃，或減少油類(lèi)攝入 。蛋黃和動(dòng)物內(nèi)臟，如肝、腦、腎等含膽固醇相當(dāng)高，應(yīng)盡量少用或不用，忌食最好 。應(yīng)少吃油炸食品 。動(dòng)物油如黃油、豬油也要嚴(yán)格控制，豬皮、雞皮不要吃，其中的飽和脂肪酸對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化不利 。
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