微波爐小能手又上線了 。很多人都說(shuō)微波爐加熱雞蛋會(huì)爆炸 ， 再也不敢拿來(lái)做雞蛋相關(guān)的東西了 。其實(shí)沒(méi)這么嚴(yán)重 ， 只要搞明白它為什么會(huì)爆炸 ， 就能很好地利用微波爐來(lái)做各種快手營(yíng)養(yǎng)料理 。
來(lái)個(gè)做雞蛋合集 ， 以后也許還有更多（立個(gè)flag)
1.雞蛋羹（蒸蛋）
蒸蛋：雞蛋2個(gè)、溫開(kāi)水150ml、醬油1勺、香油少許
肉末：豬肉末30g、生抽半勺、蠔油半勺、姜末少許、白胡椒粉少許、食用油1勺
做法：
1.雞蛋打散 ， 我用量杯差不多到100ml ， 加入150ml左右的溫開(kāi)水（用溫開(kāi)水更細(xì)膩） ， 就到250ml的樣子 ， 然后充分?jǐn)嚧蚓鶆?。
2.拿濾網(wǎng)過(guò)濾一下 ， 做出來(lái)才更光滑 。
3.蓋上保鮮膜 ， 牙簽戳幾個(gè)洞 ， 入微波爐先高火轉(zhuǎn)2分鐘 ， 之后轉(zhuǎn)低火一分鐘 。用牙簽探一探 ， 抽出來(lái)無(wú)蛋液、左右滑動(dòng)有阻礙感 ， 說(shuō)明就熟了 。（功率不同時(shí)間會(huì)有差別 ， 先轉(zhuǎn)2分鐘拿出來(lái)探探）
4.如果不加肉末 ， 那就淋點(diǎn)生抽香油啥的就可以吃了 。
5.要吃rich一點(diǎn)的 ， 就把肉末的食材全部混合攪拌均勻（把肉末攪散一點(diǎn) ， 否則熟了會(huì)粘在一起）然后微波爐高火轉(zhuǎn)3分鐘 ， 取出裝飾在蒸蛋上面即可！
2.荷包蛋
【微波爐做蛋糕的方法步驟 用微波爐怎么烤蛋撻】雞蛋打入一個(gè)小盤中 ， 蛋黃用牙簽戳幾下 ， 蓋蓋子或保鮮膜 ， 微波爐高火30秒 ， 可以得到全熟的荷包蛋；
中火40秒 ， 可以得到蛋黃9成熟 ， 蛋清表面光滑的荷包蛋 。（根據(jù)自己的喜好調(diào)整時(shí)間）
3.雞蛋餅/雞蛋絲
雞蛋打散 ， 蛋液倒入盤中鋪平 ， 高火50-60秒即可 。還可以加入蔥花、火腿腸、蔬菜啥的 ， 做成雞蛋“披薩” ， 雞蛋餅啥的 。我這里切絲拿來(lái)拌菠菜了 。
4.溫泉蛋
100ml左右的水倒入一個(gè)小碗 ， 輕輕打入雞蛋 ， 牙簽戳幾下蛋黃 ， 微波爐中火1m20s左右 。
（這個(gè)我試了多次 ， 這個(gè)是最懶的、中途不用多次停止、一次到位的 。高火蛋黃容易裂開(kāi) 。但我覺(jué)得水也許可以再少一點(diǎn) ， 時(shí)間可以再短一點(diǎn) ， 之后再實(shí)踐如果有更好的再來(lái)更新 。）
被禍害的雞蛋們 。
微波爐加熱雞蛋如何不爆炸？不噼里啪啦？
1.不要帶殼加熱 。殼是一個(gè)完全封閉的空間 ， 雞蛋內(nèi)部受熱會(huì)瞬間產(chǎn)生很多水蒸汽卻無(wú)處可逃 ， 就會(huì)出現(xiàn)爆炸 。
2.蛋黃膜要戳破 。蛋黃膜包裹的也是一個(gè)密閉空間 ， 和殼是一個(gè)道理 。
3.不要長(zhǎng)時(shí)間大火力 。即使沒(méi)有殼沒(méi)有膜 ， 大功率加熱稍微久一點(diǎn)就會(huì)噼里啪啦 ， 雞蛋表面也會(huì)坑坑洼洼 。
以上就是今天的分享了 ， 愿大家好胃口好心情！關(guān)于我的菜譜有任何疑問(wèn)或者做法的討論 ， 歡迎在評(píng)論區(qū)交流 。另外 ， 如果我的文章對(duì)您有幫助 ， 也請(qǐng)您關(guān)注 ， 點(diǎn)贊 ， 收藏 ， 轉(zhuǎn)發(fā) ， 謝謝您的支持！
(今完)
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