支付寶中螞蟻莊園玩法10月12日小課堂的問(wèn)題是：小雞寶寶考考你炭燒酸奶為什么是淺褐色的？答對(duì)即可獲得一份180g小雞寶寶飼料作為獎(jiǎng)勵(lì) 。那么接下來(lái)就讓我們一起了解一下10月12日螞蟻莊園的正確答案吧！
螞蟻莊園10月12日答案最新1.炭燒酸奶為什么是淺褐色的？
制作工藝特殊
加了色素
2.正確答案：制作工藝特殊
3.答案解析：
炭燒酸奶的外觀會(huì)變成褐色，就是因?yàn)橹谱鞴に嚤容^獨(dú)特 。普通酸奶的制作過(guò)程是，生牛乳先高溫殺菌，然后添加菌種直接發(fā)酵而成；而炭燒酸奶則是先在原料牛奶中加入一定量的糖，之后再經(jīng)過(guò)95℃左右的高溫長(zhǎng)時(shí)間加熱，時(shí)間通常持續(xù)7-10小時(shí)，然后再添加菌種進(jìn)行低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵 。
在炭燒酸奶制作的過(guò)程中，加熱會(huì)讓牛奶中的蛋白質(zhì)與牛奶中的乳糖或者添加的葡萄糖等還原糖，發(fā)生“美拉德反應(yīng)”（也被稱(chēng)為“褐色反應(yīng)”），就形成了褐色的炭燒酸奶 。所以炭燒酸奶并沒(méi)有添加色素和焦糖，與字面意思上的“炭燒”也沒(méi)有關(guān)系 。
4.推薦閱讀：
螞蟻莊園今日答案匯總
螞蟻莊園今日正確答案一覽
以上便是小編為大家?guī)?lái)的螞蟻莊園10月12日的答案了，答案是制作工藝特殊，是否有幫到你們呢？還想要了解最近的螞蟻莊園小課堂答案，別忘了關(guān)注手游哦 。
【小雞寶寶考考你 炭燒酸奶為什么是淺褐色的】
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