1、腌肉10公斤要放300克鹽左右，一般的比例是1斤肉放1-2兩左右的鹽，用鹽涂抹的時(shí)候盡量均勻，可以根據(jù)個(gè)人口味，口味重的話，可多加點(diǎn)量 。
【10公斤腌肉要多少鹽 口味重的可加量】2、具體咸肉腌制肉和鹽的比例如下：腌制咸肉的時(shí)候，一般用鹽量不超過百分之十五到百分之十八，也就是說，按照“兩頭輕、中間重”的用量原則 。每百斤鮮肉用7.5－9公斤鹽，而且一定要分三次加 。
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