西紅柿放滾水中燙30秒，撈出去皮，西紅柿切成丁，小蔥洗凈切蔥花，大蒜切末，雞蛋打散，放食鹽拌勻，熱鍋倒油，倒雞蛋液快速滑散，盛出，另起鍋倒油，放蒜粒炒出香味，倒西紅柿慢炒，炒至西紅柿變成西紅柿汁，加醬油和食鹽，倒入雞蛋炒勻，出鍋前，加入蔥花即可 。
西紅柿的做法原料：
西紅柿2個，雞蛋2個，小蔥2根，大蒜4瓣，食鹽少許，醬油1勺
西紅柿炒蛋的做法：1.西紅柿放入滾水中燙30秒，撈出去皮 。
2.再將西紅柿切成丁 。
3.小蔥2根洗干凈，切成蔥花，大蒜4瓣切蒜末 。
4.雞蛋2個打散，放少許食鹽，攪拌均勻 。
5.熱鍋倒油，倒入雞蛋液，快速滑散，盛出 。
6.另起鍋，倒少許油，放入蒜粒炒出香味 。
7.倒入西紅柿，小火慢炒，炒至西紅柿變成西紅柿汁，加少許醬油和食鹽，再倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻 。
8.出鍋前，加入蔥花即可 。
小竅門
做西紅柿炒蛋一定不能加水，因為西紅柿本身就能出汁 。
【西紅柿炒蛋的做法步驟教程，西紅柿炒蛋怎么做才好吃？】炒雞蛋的時候，最好快速滑散，然后馬上盛出，否則口感會變老 。
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