愛(ài)吃梭子蟹不會(huì)挑？老漁民教你小訣竅 ， 一挑一個(gè)準(zhǔn) ， 個(gè)個(gè)又鮮又肥！
俗話說(shuō)“秋風(fēng)起 ， 蟹飄香” ， 入秋后又到了吃螃蟹的好時(shí)節(jié) ， 我們這里緊靠海邊處有一個(gè)自然形成的海鮮市場(chǎng) ， 各種海鮮應(yīng)有盡有 ， 都是最新鮮的 ， 可以說(shuō)直接從海里到了餐桌上 。每天都有很多外地客人開(kāi)著車特意來(lái)采購(gòu)海鮮 ， 仔細(xì)觀察一下 ， 最火爆的好像便是賣梭子蟹的攤點(diǎn)了 。
現(xiàn)在梭子蟹的價(jià)格還可以 ， 不是很貴 ， 大螃蟹和母螃蟹30一斤 ， 小一點(diǎn)的26一斤 。買海鮮最好找熟悉的老板買 ， 我每次都會(huì)找一位看起來(lái)很慈祥的老漁民買 ， 挑了兩個(gè)母的、兩個(gè)大的、兩個(gè)小的 ， 一共花了72塊錢 。因?yàn)榻?jīng)常買也就和老漁民伯伯熟悉了 ， 所以他經(jīng)常會(huì)教我一些挑海鮮的小技巧 ， 這挑螃蟹的方法也是跟他學(xué)的 ， 方法簡(jiǎn)單又實(shí)用 ， 每次挑回家的螃蟹都是又鮮又肥 ， 特香！下面我就把它分享給大家 ， 愛(ài)吃螃蟹的朋友可以參考一下：
首先 ， 買螃蟹一定要選活螃蟹 ， 死螃蟹雖然價(jià)格便宜 ， 但是吃起來(lái)口感和活螃蟹卻是天壤之別 ， 不鮮也不香 ， 所以再便宜咱也不要 。
第二 ， 看外觀和顏色 ， 背部的顏色青中透亮 ， 腹部的顏色發(fā)白 ， 且紋路深而黑 ， 這樣的螃蟹比較肥 ， 紋路越深越黑 ， 螃蟹也就越肥 ， 但是整個(gè)腹部都發(fā)黑了就不能要了 。
螃蟹的肚臍處突出 ， 且顏色發(fā)紅或發(fā)黃 ， 這樣的螃蟹蟹黃（膏）就會(huì)很滿 ， 吃起來(lái)很香！
母螃蟹我們吃的是它的蟹黃 ， 公螃蟹吃的是它的蟹膏 ， 俗話說(shuō)“九雌十雄” ， 也就是說(shuō)農(nóng)歷的八、九月份之前最適合吃母螃蟹 ， 這時(shí)的母螃蟹比公螃蟹肥美 ， 但是到了十月份就要吃公螃蟹了 ， 因?yàn)槭路莸墓π?nbsp;， 蟹膏最滿、肉質(zhì)也更鮮美飽滿 。那么怎么區(qū)分公螃蟹和母螃蟹呢？教你一招：把螃蟹翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)看腹部 ， 公螃蟹腹部的殼是三角形的 ， 母螃蟹腹部的殼是圓形的 。
第三 ， 除了看外觀 ， 我們還要用手捏一捏螃蟹的肚臍和小腿根處 ， 如果捏起來(lái)手感硬實(shí) ， 就說(shuō)明這只螃蟹很新鮮 ， 壯實(shí)又肥美；但如果捏起來(lái)感覺(jué)是空的 ， 那就說(shuō)明這個(gè)螃蟹放得時(shí)間久了 ， 不怎么新鮮了 ， 吃起來(lái)肉也就不會(huì)太多 ， 蟹黃和蟹膏肯定也不會(huì)很滿 ， 鮮味和香味也都會(huì)差很多 。
第四 ， 拿起螃蟹掂一下重量 ， 掂著手感較重便是新鮮肥美的螃蟹 。如果感覺(jué)不出來(lái) ， 可以挑兩只大小差不多的螃蟹比較一下 ， 重的螃蟹肉多、黃或膏也較滿；反之 ， 螃蟹的肉也就會(huì)較少 ， 黃或膏肯定也不會(huì)怎么滿 。
買螃蟹時(shí) ， 只要牢記以上4點(diǎn) ， 就能挑到又鮮又美的好螃蟹 ， 聰明的你學(xué)會(huì)了嗎
【梭子蟹挑選方法 梭子蟹怎樣挑選肥的】
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