因?yàn)槲兜廓?dú)特，巴馬香豬常被拿來做成多種菜肴，如烤香豬、白條香豬、臘香豬等等，尤其是采用傳統(tǒng)工藝制作出來的臘香豬，色澤鮮亮，肉質(zhì)軟嫩，咸香入味！
烤香豬
豬除了拿來做烤香豬、臘香豬外，還可以拿來做扣肉 。上好的帶皮五花肉煮熟撈出，涂抹醬油、白糖等，再下油鍋炸至金黃色即可 。
廣西人幾乎都認(rèn)為，扣肉的最佳吃法，那就是搭配芋頭 。
做芋頭扣肉要選用被譽(yù)為“芋中之王”的荔浦芋，炸過的芋頭片和扣肉交錯拼裝在碗里，上鍋蒸 。
荔浦芋體型碩大 圖/圖蟲@窖羽
作為廣西十大經(jīng)典名菜之一，荔浦芋扣肉肥而不膩、入口即化，芋頭軟熟粉糯、滿口留香 。如今，在桂北人的宴席桌上，一道荔浦芋扣肉是少不了的 。
荔浦芋扣肉 圖/荔浦市文化廣電體育和旅游局
廣西人對豬肉多有偏愛，除了巴馬臘香豬、荔浦芋扣肉外，越放越香的侗族酸肉、香脆爽口的陸川白切豬手、嘎嘣脆的融安脆皮豬等在餐桌上也是非常地受歡迎 。
那么多的廣西豬肉美食，到底誰才是你的最愛，來試試就知道了 。
酸甜鮮香的侗族酸肉 圖/廣西衛(wèi)視
04 在廣西，“魚生”可多指教
秋天正是適合吃魚的季節(jié) 。從山到海，從河到江，海魚、河魚、江魚味道各有不同，但廣西人都來者不拒 。
長壽之鄉(xiāng)巴馬盤陽魚
在桂林陽朔，這里不僅有聞名天下的山水，還有地道的陽朔美食——啤酒魚 。做啤酒魚，要選用漓江里鮮活的大鯉魚或草魚，不用去魚鱗，做菜時將魚鱗炸卷，再倒入啤酒紅燜而成 。
嘗一口帶魚鱗的魚肉，魚鱗口感酥脆，魚肉鮮香爽口，活魚的鮮與啤酒的香搭配得恰到好處 。
來到陽朔，游客必點(diǎn)的美食總是少不了啤酒魚，每一個吃過的人都對它贊不絕口 。
咕嘟咕嘟的啤酒魚 圖/陽朔旅游
在萬物皆可“老友”的南寧，魚自然也可以老友 。想把魚做老友口味，除了準(zhǔn)備一條上好的活魚，剩下的便是番茄、酸筍、辣椒醬、豆豉等老友必備食材 。
做這一道菜時，魚要炸好備用，炸至兩面金黃即可，然后將番茄、酸筍、辣椒醬、豆豉等倒入鍋中，爆炒出老友味后，把魚下鍋，燜煮五六分鐘即可 。酸酸辣辣的魚肉，吃起來每一口都酸爽 。
老友魚 圖/嫘妮雨之芬芳
“老友”對南寧人來說，不僅僅是一種味道，更是一份情懷 。閑暇時，與三五好友小聚，在街頭小店里，點(diǎn)上一道老友魚，還是熟悉的人，熟悉的味道！
侗族酸魚
在廣西，魚的味道自然不止啤酒和老友，這里幾乎每個地區(qū)的魚都有著自己的味道，橫州魚生鮮美可口、侗族酸魚酸香帶甜、全州禾花魚咸辣適宜、巴馬油魚外酥里嫩……廣西的魚味道多樣，別具一格 。
香煎油魚
在吃貨云集的廣西，人們對美食有著謎一般的追求，不論是雞、鴨、魚還是豬，加入簡單的配料，即可烹制出美味的菜肴，讓人聞到就忍不住流口水~
“海上生明月，天涯共此時”，對于廣西人來說，中秋佳節(jié)里能吃上一道家鄉(xiāng)菜，那便是團(tuán)圓了 。
今年中秋，你吃到你心心念念的那道家鄉(xiāng)美味了嗎？
行走廣西
綜合整理| 廣西壯族自治區(qū)文化和旅游廳
編輯設(shè)計| 羅琳 黃伊瑩
校對| 甘維良 凌雪麗
責(zé)編| 雷鑫瑩
總編| 才巍 李志雄
運(yùn)營| 廣西文化和旅游創(chuàng)新發(fā)展中心
文中圖片版權(quán)歸原作者所有，僅做公益分享，
如有侵權(quán)，請聯(lián)系文旅君刪除 。
(今完)
推薦閱讀
- 北方小年夜的祝福
- 芭娜娜小黃冰淇淋什么味
- 芝麻大小褐色的小蟲子
- 小說甜文推薦 小說甜文
- 吃啤酒小龍蝦文案
- 小年要紅包祝福語
- word前面的黑點(diǎn)怎么大小不一 word前面的黑點(diǎn)
- 小金庫是什么意思
- 小玉米今日價格行情
- 一天12個小時對嗎