【三月三煮雞蛋的來(lái)歷】1、3月3煮雞蛋的來(lái)歷，可能要追溯到三國(guó)時(shí)期的名醫(yī)華佗 。據(jù)說(shuō)有一次他到城外去采藥，然后遇到一個(gè)患者頭疼，非常的痛苦，所以華佗就從地里挖了一把薺菜，和雞蛋一起煮汁，給患者吃了 。結(jié)果吃完之后患者頭就不痛了，所以這個(gè)薺菜煮雞蛋可以治頭痛的方子就流傳了出去 。
2、武漢時(shí)興農(nóng)歷“三月三吃地菜花煮雞蛋”的習(xí)俗，其實(shí)很多地方也興 。地菜即薺菜，別名野薺、地菜、護(hù)生草、雞心菜，為十字花科植物薺菜的帶根全草，生長(zhǎng)于田野、路邊及庭園，全國(guó)各地均有栽培，是一味藥食同源的傳統(tǒng)佳蔬 。據(jù)說(shuō)它不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富，而且薺菜的藥用價(jià)值也很高，民間有“三月三（農(nóng)歷），薺菜賽靈丹”、“春食薺菜賽仙丹”的說(shuō)法，由此可見薺菜煮雞蛋藥用功效 。中醫(yī)認(rèn)為，薺菜性味甘、涼，入肝、脾、肺經(jīng)，有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效 ?！睹t(yī)別錄》言其“主利肝氣，和中” ?！肚Ы稹な持巍费云洹皻⒅T毒，根，主治目澀痛” ?！妒辰?jīng)》言其“補(bǔ)心脾” ?！蛾懘ū静荨费云洹跋[解毒，治瘡癤，赤眼” 。藥理研究表明，薺菜含有類似麥角樣成分，有催產(chǎn)素樣作用，其浸膏對(duì)動(dòng)物離體子宮和腸管均有明顯收縮功能 。薺菜提取物用于高血壓的治療，其療效優(yōu)于蘆丁，而且無(wú)毒性 。薺菜還含有薺菜酸，能縮短凝血時(shí)間，故又被廣泛用于內(nèi)傷出血、咯血、產(chǎn)后子宮出血、月經(jīng)過(guò)多、便血、尿血、消化道潰瘍出血、視網(wǎng)膜出血、牙齦出血等 。近年來(lái)，薺菜入藥，用來(lái)治療膽石癥、尿石癥、乳糜尿、胃潰瘍、痢疾、腸炎、腹瀉、嘔吐、目赤腫痛、結(jié)膜炎、夜盲癥、青光眼等，均收到了較好療效 。
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