1、目前，有證據(jù)表明葡萄酒實際上起源于高加索山脈（Caucasus Mountains） 。這座山脈跨越亞美尼亞、阿塞拜疆、格魯吉亞、伊朗北部和土耳其東部，有好幾處地方是歐洲的最高峰 。有關古老葡萄酒釀造的證據(jù)可追溯至公元前8,000年至公元前4,100年，在亞美尼亞可以找到古老酒莊的遺址，在格魯吉亞的粘土罐里可以覓得葡萄殘渣，在土耳其東部則發(fā)現(xiàn)了葡萄馴化的跡象 。第一批釀造葡萄酒的人們可追溯到新石器時代石拉韋瑞文化（Shulaveri-Shomu Culture），他們使用黑曜石作為工具，飼養(yǎng)牛和豬，還有最重要的是種植葡萄 。
【葡萄酒的由來】2、目前所知的最古老酒莊（公元前4,100年）位于亞美尼亞阿列尼（Areni）村莊外的洞穴中 。至今，這個村莊仍然以釀酒著稱，采用一種也叫阿列尼的本土葡萄釀造紅葡萄酒 。阿列尼是一種相當古老的葡萄，不過仍未確定它是否是世界上最古老的葡萄 。
3、從高加索山脈開始，釀酒葡萄一直伴隨著人類文明發(fā)展，葡萄的種植向南和向西擴張至地中海附近 。腓尼基人（Phoenicians）和希臘人的航海文明對葡萄酒在西歐的傳播有十分重要的意義 。每個新種植葡萄的產(chǎn)區(qū)，它們的葡萄都逐漸變異以適應當?shù)鬲毺氐沫h(huán)境 。數(shù)千年來這種緩慢的變異造就了如今1,300多種已經(jīng)被識別的釀酒葡萄 。
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