巴旦木是皮厚點好還是薄的好呢皮薄的比較貴，而且賣家賣這個東西的時候都會標榜自己的是“薄殼巴旦木”，大概可以說明是薄的比較好了吧
怎么挑選好吃的巴旦木選擇方法 (7)保存方法 1
方法/步驟
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了解巴旦木又哪些口味
1：原味 就是生的沒有加工的
2：椒鹽 加工食品
3：蒜香 加工食品
4：五香 加工食品
5：奶油口味
如果看到其他口味的慎選
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巴旦木的外表
純正的極品巴旦木的顏色非常自然，表皮粗糙，顏色和核桃殼的顏色差不多，一般顏色焦黃的巴旦木是經過加工的，千萬不要以為外表金黃亮麗的就是好的巴旦木 。為了使巴旦木有甜味，一般都會加糖，這樣巴旦木的外殼會裹著一層薄薄的，透亮的糖，看起來是干燥的 。假如潮濕、黏在一起，那就不要購買了
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巴旦木仁的樣子
巴旦木的果仁呈現(xiàn)乳白色，外面裹著層紅褐色衣 。發(fā)黃或者呈灰色的巴旦木不要食用 。正常生長的巴旦木果仁可能不是很純正，會有紅色小點 。這不是壞了，反而證明是未加工的 。果仁純白，無雜質的肯定是加工過的 。
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看形狀
優(yōu)質的巴旦木形狀飽滿，仁兒飽滿，精致，會把外殼頂?shù)墓墓牡?，不會出現(xiàn)開口特別大的情況 。而經過加工好的巴旦木顆粒外露，給人的感覺非常好，使人食欲大振 。不要圖剝的方便而選擇加工過的 。巴旦木一般等級分為特級、中級、一般這三大類，區(qū)別級別的主要根據(jù)是皮厚薄程度，皮越是薄，等級也就越高，所以買的時候盡量選皮薄的，而不是開口大的 。
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聞氣味
你拿起一顆巴旦木聞一聞巴旦木的味道，炒制好的優(yōu)質的巴旦木聞起來香甜可口，有種淡淡的木質清香，沒有雜味 。如果聞到巴旦木有奇怪的味道，不要輕易的去品嘗 。如果是發(fā)霉的味道，千萬不要實用 。
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用手摸
摸一摸巴旦木，能判斷是否發(fā)潮 。發(fā)潮的巴旦木可能是保存方式不對，或者是陳舊的巴旦木 。摸一摸巴旦木的手感，
巴旦木薄皮與厚皮的區(qū)別【巴旦木厚皮的好嗎 巴旦木薄皮好吃還是厚皮的好吃】薄皮巴旦木原生態(tài)是其本身自然的口味 。
所謂奶油味、椒鹽味都是后期加工時候放香精導致的 。
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