茶樹菇燉老鴨湯的功效茶菇樹是一種食用價值很高的傘菌，含有豐富的蛋白質，各種微量元素及多種氨基酸，其營養價值不遜于肉類 。具有滋陰補腎、健脾胃、提高人體免疫力的功效，常食可起到抗衰老、美容等作用 。臨床實踐證明，茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效 。
營養價值
大暑宜食老鴨湯 。由于夏季氣候炎熱而又多雨，暑熱夾濕，常使人脾胃受困，食欲不振 。因此需要用飲食來調補，增加營養物質的攝入，達到祛暑消疲的目的 。營養物質應以清淡、滋陰食品為主，即“清補” 。
老鴨就是暑天的清補佳品，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效 。
我國古代醫學對鴨作為滋補品有所論述，《名醫別錄》中稱鴨肉為“妙藥”和滋補上品 。民間亦有“大暑老鴨勝補藥”的說法 。老鴨燉食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用，既可葷素搭配起到營養互補的效果，又能補虛損、消暑滋陽，實為夏日滋補佳品 。如加配芡實、薏苡仁同燉湯則滋陽效果更佳，且能健脾化濕、增進食欲 。
A、老鴨湯
鴨香濃郁，湯鮮味美，湯頭濃白如凝脂而不油膩 。富含骨膠原蛋白、骨鈣等成分，養胃補脾，健身怡情，為眾多營養學家所稱道，集美食養生，傳統滋補，民間食療為大成的美味佳品 。
B、鴨血
性味咸涼 。有補血和清熱解毒作用 。用于失血血虛或婦女行經潮熱，及小兒白痢似魚凍者，可沖入熱酒服；又用于血熱上沖，中風眩暈或藥物中毒 。可取鮮血趁熱飲用 。鴨血還可以防治消化道腫瘤 。
C、豆泡
非發酵性豆制品之一 。營養主要體現在其豐富蛋白質含量上 。豆制品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，但卻不含膽固醇，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素 。
老鴨煲茶樹菇有什么功效茶樹菇的營養
茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55% 。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸 ?？偘被岷繛?6.86% 。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素 。中醫認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用 。
茶樹菇老鴨湯是一款非常適合在秋季進補的湯 。在中醫上講，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用 。
夏天老鴨湯怎么燉好喝又營養1、茶樹菇胡蘿卜老鴨湯
食材：干茶樹菇一把、胡蘿卜1根、老鴨半只(約1斤)，姜蔥適量
做法：鴨肉切小塊，過沸水焯兩三分鐘，以去掉血沫和油沫，撈起瀝干備用 。將浸泡好的茶樹菇、鴨肉和生姜片一起放入瓦煲中，加適量清水煮開，改小火煮半小時后，加入胡蘿卜塊，繼續煮半小時，少許食鹽和蔥花調味即可 。
功效：茶樹菇老鴨湯具有健脾益氣、生津止渴的功效，經常食用能夠提高人體免疫力 。
2、冬瓜海帶老鴨湯
食材：冬瓜250克、干海帶50克、老鴨肉半只(約1斤)，姜蔥適量
做法：鴨肉切小塊，過沸水焯兩三分鐘，撈起瀝干備用;海帶提前浸泡好，切片備用 。將鴨肉和生姜片一起放入瓦煲中，加適量清水煮開，改小火煮半小時后，加入海帶片和冬瓜塊，繼續煮半小時，少許食鹽和蔥花調味即可 。
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