2、若是在外購買的皮蛋，一般保存得當可放1-2個月，若是想要時間稍微延長的話，建議放置在冰箱冷藏區(qū)，其溫度較低，可在一定程度上延緩細菌等微生物的滋生，進而延長保存時間 。
皮蛋放久了縮小了還能吃嗎
一般并不建議食用 。
正常情況下，皮蛋圓潤，呈現(xiàn)橢圓形，其蛋白與蛋殼緊密相連，并不會有中空的情況，若是打開的皮蛋明顯縮小，那么這樣的皮蛋一般并不建議食用，主要是因為存放時間過長，其中的營養(yǎng)成分流失較多引起的，且還有可能出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，若是不小心食用的話，會刺激胃腸功能，進而引起腹瀉、腹痛等不適情況 。
皮蛋放久了芯很硬還能吃嗎
沒有變質(zhì)是可以吃的 。
【皮蛋很硬還能吃嗎 皮蛋時間長了發(fā)硬還能吃嗎】皮蛋放久了芯變硬主要是因為水分流失過多，其中的堿性增強引起的，這種情況的皮蛋只要沒有變質(zhì)情況都是可以吃的，并不會對自身健康有很大的影響，只是其口感沒有那么鮮嫩，有一些發(fā)硬、干癟的情況，但皮蛋不僅有發(fā)硬情況，湊近聞還有異味等變質(zhì)情況，那么是不建議食用的，以免對自身健康帶來一定的影響 。
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