蒜頭剝掉老皮，蒜沖洗一下，放入盆中，加鹽和清水浸泡4個小時以上，撈出，玻璃瓶洗凈，放開水中燙一燙，自然風(fēng)干，鍋中放白糖、米醋和清水浸泡10分鐘，大火煮開，水開后轉(zhuǎn)小火煮2分鐘，關(guān)火，冷卻，醋水晾涼后，倒玻璃瓶中，蒜頭放進去，加白酒，蓋上瓶蓋即可 。
如何腌制糖蒜用料
新鮮大蒜頭20頭 ，鹽60克，白糖350克，白醋900毫升，清水550毫升，56度白酒90毫升
糖蒜的腌制方法：1.新鮮蒜頭剝掉老皮 。
2.用清水將剝好的蒜沖洗一下，然后放入盆中 。
3.加少許鹽和清水，浸泡4個小時以上，然后撈出瀝干水 。
4.選用一個玻璃瓶，洗干凈之后，放入開水中燙一燙，然后自然風(fēng)干 。
5.鍋中放入白糖、米醋和清水，浸泡10分鐘 。
6.然后大火煮開，水開后轉(zhuǎn)小火煮2分鐘，關(guān)火，讓它自然冷卻 。
7.醋水晾涼之后，倒入玻璃瓶中，把蒜頭放進去 。
8.加入白酒，讓酒和醋混合均勻，最后蓋上瓶蓋即可 。
小貼士：
新鮮的蒜頭一般都會有老皮和泥土，所以要把老皮都撕掉，只用里面的部分 。
【糖蒜的家常腌制方法，如何腌制糖蒜才好吃？】做糖蒜的容易最好選擇一個玻璃瓶，因為其他材質(zhì)的容器比較容易腐蝕，玻璃容易一定要開水燙，然后風(fēng)干 。
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