松子營養(yǎng)價值很豐富 ， 喜歡吃松子的人也越來越多了 。 我們知道 ， 松子大多是炒熟后吃的 。 那么 ， 松子可以生吃嗎？
松子可以生吃嗎
可以生吃 。 松子生吃、熟吃都可以 。 只要沒有發(fā)芽或發(fā)霉的松子仁 ， 是可以生吃的 。
松子生吃好還是熟吃好
這個得看個人選擇 。 的確 ， 生吃營養(yǎng)更好 ， 不流失 。 比如生松子中鋅含量為9.02毫克/100克 ， 炒熟的則相對低些 ， 為5.49毫克/100克 。
【松子可以生吃嗎 松子生吃好還是熟吃好】但是 ， 熟松子無青澀味 ， 生的味道濃 ， 口感差些 ， 不知道這個味道的吃個生花生就知道了 。 堅果加熱后的口感自然要比生的時候好很多 。 除非是特別迷戀生堅果的清香 ， 熟堅果要更美味一點 。
不是所有堅果都能生吃
很多人喜歡生堅果的清香 ， 無論核桃、花生還是瓜子都愛生吃 。 其實 ， 不是所有堅果都能生吃 。 堅果是分種類的 ， 有些堅果能生吃 ， 如花生、瓜子、核桃 。 但有些堅果就不能生吃 ， 生吃甚至會有劇毒 ， 如杏仁 。
不少生堅果中含有大量植物酸 ， 其中一種叫單寧的植物酸 ， 人吃多了會出現(xiàn)嘔吐、胃脹、食欲減退甚至呼吸急迫等不良反應 ， 而經(jīng)曬干或炒熟的堅果 ， 植物酸的含量大大降低 ， 食用更安全 。 千萬不能吃生杏仁 ， 生杏仁中含有有毒成分 ， 但經(jīng)炒熟后毒性會降低不少 。
另外 ， 銀杏也不能生吃 。 銀杏果具有補肺養(yǎng)腎、強身健體的功效 ， 不僅可以吃 ， 也可以入藥 。 但一定要注意能吃的僅僅是果實最里面的種仁 ， 銀杏種仁的胚和子葉中含少量銀杏酸、銀杏酚和銀杏醇等有毒物質 ， 千萬不能生吃 ， 一定要煮熟再食用 。 生食或熟食過量都會引起中毒 。
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