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草莓中間空心是為什么 怎么鑒別草莓是否空心

【草莓中間空心是為什么 怎么鑒別草莓是否空心】草莓色澤鮮艷、酸甜可口、又薄又嫩 , 是很受歡迎的水果 。 而吃草莓的時(shí)候 , 草莓空心是很常見的一種現(xiàn)象 , 很多人都遇到這種情況 。 那么 , 具體草莓中間空心是為什么?
草莓中間空心是為什么
1、品種問題
甜查理品種的草莓果肉密度較小 , 在生長過程中 , 很容易形成空心草莓 , 越是成熟的甜查理草莓 , 中間的空心越大 , 所以要適時(shí)的采收 , 
甜查理:美國草莓早熟品種 , 該品種休眠期淺、豐產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、大果型 , 植株生長勢強(qiáng) 。 株形半開張 , 葉色深綠 , 橢圓形 , 葉片大而厚 , 光澤度強(qiáng) , 最大果重60g以上 , 平均果重25-28g , 畝總產(chǎn)量高達(dá)2800-3000kg , 年前產(chǎn)量可達(dá)1200-1300kg , 果實(shí)商品率達(dá)90%-95% , 鮮果含糖量8.5%-9.5% , 品質(zhì)穩(wěn)定 。 且育苗、栽培管理容易 , 不足之處是果肉密度稍小 , 要注意適時(shí)采收 。
2、缺水問題
草莓是一種水分含量非常豐富的水果 , 在生長過程中 , 需要大量的水分滋潤 , 如果說水分含量很少 , 那么就有可能使細(xì)胞的生長速度不一致 , 從而出現(xiàn)空心的情況 。
草莓不同的生育時(shí)期對水分的要求也不一樣 , 開花期田間持水量保持在70%以上;果實(shí)膨大期田間持水量保持在80%以上;漿果成熟期應(yīng)適當(dāng)控水 , 保持田間持水量的70%以上;花芽分化期適當(dāng)減少水分 , 保持田間持水量在60%-70%之間 , 以促進(jìn)花芽的分化 。
3、激素問題
激素草莓已經(jīng)是很常見的食品安全問題了 , 提到過很多次 , 但還是有人會給草莓打激素 , 而打過激素的草莓 , 外表體積會膨脹變大 , 從而使得內(nèi)部變成空心的 。

草莓中間空心是為什么 怎么鑒別草莓是否空心



怎么鑒別草莓是否空心
1、自己用手掂掂草莓的重量 , 直觀的感覺草莓是實(shí)心還是空心的 。 草莓應(yīng)挑選手感較硬者、結(jié)實(shí)的 。
2、草莓大小應(yīng)適中 。 一般來說 , 除了甜查理品種的草莓外 , 很多畸形草莓、太大的草莓都可能是空心的 。 估計(jì)是打了激素、膨化劑 。
草莓中間空心是為什么 怎么鑒別草莓是否空心



草莓空心好還是實(shí)心好
自然是實(shí)心草莓好 。
就算是因?yàn)槠贩N問題 , 正常空心的甜查理草莓 , 空心草莓的營養(yǎng)價(jià)值都低于實(shí)心草莓 , 而且水分含量也不如實(shí)心草莓 , 購買實(shí)心的草莓是比較好的 。 更何況其他的空心 , 可能還是打了激素的 , 更要謹(jǐn)慎 。
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