做飯加個水也有這么多學問？掌握了正確的用水方法 ， 烹飪才會更順利更美味哦 。
煮飯用開水 1 煮飯用開水 ， 可以縮短蒸煮時間 ， 保護米中的維生素 ， 減少營養(yǎng)損失 。 煮飯的時間越長 ， 維生素B1損失得越快 。
蒸饅頭用冷水 2 蒸饅頭包子用冷水 ， 放入饅頭后再加熱升溫 ， 這樣可使饅頭均勻受熱 ， 并能彌補面團發(fā)酵不佳的缺點 ， 使蒸出的饅頭松軟可口 。
煮面加涼水熟得快 3 煮干面條時 ， 不必等水大開后下鍋 ， 水熱之后就可以下鍋了 。 煮面的過程中 ， 應隨時加涼水讓面條均勻受熱 ， 這樣容易煮透且湯清 。
濕面條則應待鍋中水大開時才下鍋 ， 煮時點兩次涼水即可 。
解凍用冷水 4 化凍要用冷水 ， 凍肉、凍蝦等用熱水化凍會失去鮮味 。
【煮飯用冷水還是熱水,不同食物怎么處理】
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