以前曝光過一個(gè)社會(huì)事件，說酸奶是用皮鞋做成的，老酸奶近些年比較紅火，老酸奶是皮鞋做的嗎？老酸奶是什么做的呢？
老酸奶是皮鞋做的嗎 1 老酸奶不是皮鞋做的 。
老酸奶把消毒過的牛奶、糖和菌種放在消過毒的容器中，保溫發(fā)酵幾個(gè)小時(shí)就會(huì)變成固態(tài)的老酸奶 。
【老酸奶是皮鞋做的嗎,老酸奶是不是皮鞋膠】
皮鞋可以做老酸奶嗎 2 皮鞋做老酸奶是說用工業(yè)明膠當(dāng)做食用明膠用 。 工業(yè)明膠比食用明膠便宜，所以，有不少不發(fā)商家用工業(yè)原料代替食用原料 。
老酸奶中為什么要使用明膠 3 在運(yùn)輸過程中，酸奶中的蛋白質(zhì)會(huì)變性，無法維系原本凝稠的固態(tài)而“散架”變稀，影響口感 。 因此為了運(yùn)輸和維持老酸奶凝稠的口感，就會(huì)添加明膠，這樣無論怎么震蕩，酸奶都不會(huì)變成液態(tài) 。 而因?yàn)槔纤崮淌秤蒙峡诟懈鼭獬恚璧拿髂z的比例會(huì)更高 。
老酸奶比普通酸奶更有營養(yǎng)嗎 4 老酸奶并不會(huì)比普通酸奶更營養(yǎng) 。
與普通酸奶相比，老酸奶添加的多種添加劑，除了能增強(qiáng)口感外，營養(yǎng)價(jià)值與普通酸奶差別不大 。
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