雞蛋搖起來有點響聲還能吃嗎蛋黃散了 。最好還是不要吃了 。
把蛋放在耳邊輕輕搖一搖，有響聲的是陳蛋，新鮮蛋一般不響 。還可將3個蛋放在手里滑動輕碰，好蛋發(fā)出的聲音實似磚頭聲，若發(fā)出其它聲音說明蛋不新鮮 。
一、看：
1、新鮮蛋殼表面光潔，顏色鮮明，殼上附著一層白霜，沒有裂紋 。
2、陳蛋的蛋殼比較光滑，蛋殼稍暗 。
3、霉蛋蛋殼表面有霉點或斑點，多有污物 。
4、臭蛋蛋殼較滑，色澤暗淡（發(fā)烏），并有臭味 。
二、摸：
1、主要靠手感，新鮮蛋拿在手中有“壓手”的感覺 。
2、劣次蛋由于在儲藏的過程中營養(yǎng)成分及水分不斷的損失，氣室大，所以分量輕 。
3、次劣蛋表面發(fā)澀 。
4、孵化過的蛋外殼發(fā)滑，手感輕 。
三、聽：
1、把蛋放在耳邊輕輕搖一搖，有響聲的是陳蛋，新鮮蛋一般不響 。
2、還可將3個蛋放在手里滑動輕碰，好蛋發(fā)出的聲音實似磚頭聲，若發(fā)出其它聲音說明蛋不新鮮 。
四、照：
1、利用日光或燈光進行照看，方法是將左手握成窩圓形，右手將蛋的內(nèi)末端放在窩圓形中，對著光線透視 。
2、蛋內(nèi)是透明的即為新鮮蛋，模糊或內(nèi)有暗影的是次劣蛋 。
3、次劣蛋包括貼殼蛋、散黃蛋、霉蛋、臭蛋 。
4、到市場買蛋時可以自帶手電筒，按此法檢查蛋的新鮮度 。
5、聞：
新鮮雞蛋無異味，新鮮鴨蛋有蛋腥味，如果蛋殼有霉氣或臭氣的是霉蛋或壞蛋，如果有汽油味或農(nóng)藥味等異味的蛋是污染蛋 。
拓展資料
烹飪方法：
1、雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等 。就雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50% 。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法 。
2、但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化 。不過，對兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收 。注意：茶葉蛋應少吃，因為茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能 。
–雞蛋《烹飪方法》
雞蛋搖的時候有響聲還能吃嗎1.雞蛋搖晃有聲音還能吃嗎
視情況而定 。
雞蛋搖晃有聲音可能有以下幾種情況：
1、很有可能是由于放置時間過長，雞蛋的內(nèi)部已經(jīng)進入了細菌，導致雞蛋散黃，搖晃起來有聲音 。打開雞蛋以后發(fā)現(xiàn)雞蛋變臭、蛋清變色等現(xiàn)象發(fā)生，此種情況就不能再吃了 。
2、雞蛋由于在運輸?shù)倪^程中受到一定的震蕩時，蛋黃膜被震裂，導致蛋黃散黃出現(xiàn)搖晃有聲音的情況，這種情況可以把雞蛋打在碗里，沒有異味可以食用 。
3、雞蛋存放不善或者長時間存放，會使蛋白中的水分慢慢地向蛋黃滲透，蛋黃會由于膨脹而撐破蛋黃膜，從而導致散黃，出現(xiàn)搖晃有聲音 。如果雞蛋沒有異味可以食用，但存放時間過長也容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，不建議長期食用 。
2.怎么判斷雞蛋壞沒壞
1、外觀：新鮮的雞蛋看上去顏色光亮，蛋殼稍微粗糙，有一層薄薄的白霜；壞的雞蛋蛋殼看上起顏色稍微有點暗，蛋殼光滑，附有斑點或霉點 。
2、觸感：新鮮雞蛋握在手里感覺有實感，沉穩(wěn)；壞的雞蛋由于營養(yǎng)物質(zhì)流失、散黃的情況所以拿在手里比較輕 。
3、聲音：新鮮的雞蛋蛋黃蛋白緊實，搖晃起來沒有聲音；壞的雞蛋搖起來感覺有水流動的聲音 。
4、光照：將雞蛋對著光觀察，蛋白、蛋黃清晰，蛋殼半透明的為新鮮蛋；感覺空室較大、有黑影、模糊的為壞的雞蛋 。
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