很多人都在問(wèn)如何泡發(fā)海參的方法和步驟，今天就給大家講解一下如何泡發(fā)海參的方法和步驟 。
1、純凈水浸泡：首先把干海參洗凈放入容器中倒入純凈水或涼開(kāi)水浸泡，浸泡的時(shí)間為2-3天，中途需8個(gè)小時(shí)左右更換一次水，直到海參完全軟化無(wú)咸味為止，需3-4天能完全軟化 。
2、去沙嘴：海參從冰箱取出，剪刀沿著腹部剪開(kāi)，扣掉海參牙 。海參腔的白色條紋是海參筋，可以食用 。沙嘴去除后，用剪刀把海參筋割成段，海參才能發(fā)的更大 。
【如何泡發(fā)海參的方法和步驟】3、放入冰箱繼續(xù)浸泡：用純凈水浸泡1天，期間換1次水 。
4、上鍋煮：已軟化的海參放入鍋中煮，不斷地用筷子攪動(dòng)，以免海參出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象，并對(duì)每一個(gè)海參用筷子夾一下，確定海參已完全煮軟 。煮好的海參撈入冰水中浸泡，可以使肉質(zhì)更加Q彈 。
5、二次泡發(fā)：將煮好的海參重復(fù)第一個(gè)步驟，放入盛滿(mǎn)純凈水的容器再浸泡2天，每12小時(shí)換次水，到此泡發(fā)完成 。
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