tips;魷魚怎么切魷魚圈?魷魚身體本身是圓筒狀，把內臟去掉，頭部另做(切不成圈)，身體橫切即可切成圈狀 。
點評:魷魚韭菜花，是一道以魷魚、韭菜為主要食材，通過炒制的方法制作而成的菜品 。和前面幾道菜相比，口味較為清淡，不愛吃辣的可選擇這種魷魚小炒 。
木耳炒魷魚
食材:木耳、鮮魷、紅蘿卜、蒜蓉、姜、蔥段、精鹽、胡椒粉、芝麻油、生粉
做法:
1、木耳浸軟，洗凈，撕成小片 。紅蘿卜洗凈切片 。
2、鮮魷魚洗凈，吸干水分，在背上斜刀切花紋，加入調料腌一會，入沸水中稍焯，瀝干水分 。
3、鍋放火上，下油2湯匙，爆蒜蓉、姜片、紅蘿卜片、木耳炒勻，鮮魷回鍋，用少許生粉勾芡，撒上蔥段，淋入芝麻同即可 。
點評:木耳炒魷魚是一道家常菜，做法超簡單，把握好火候就行 。最大特點是清香滑爽 。
魷魚是生活中常見的一類海產品，炒魷魚是一道美味的菜肴 。那么，魷魚和什么一起炒好吃?
香芹炒魷魚
食材:芹菜、小魷魚、生姜絲、鹽、料酒
做法:
1、芹菜摘去老葉，洗凈切段備用 。芹菜最好是選用一根根小小的那種，那種芹菜比較香 。
2、魷魚筒剖開，清洗處理干凈，切成5CM左右的長條狀 。
3、炒鍋里放油，燒至5成熱放入姜絲煸炒一下 。
4、放入魷魚條翻炒，同時加料酒，這時魷魚條會收縮出水 。
5、把魷魚條瀝出備用，湯汁不要 。
6、炒鍋里重新放油，燒熱之后倒入芹菜翻炒一分鐘 。
7、最后加入魷魚條，翻炒均勻，再放適量鹽調味就可以出鍋了 。
點評:芹菜清脆爽口，配上咸鮮有嚼勁的魷魚是相得益彰 。
辣炒魷魚
食材:紅椒、青椒、姜絲、蒜末、魷魚、料酒
做法:
1、魷魚去頭，清洗處理魷魚，把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段 。魷魚肉切成自己喜歡的樣子，如花刀 。。
2、炒之前把魷魚先用開水焯一下 。瀝干備用 。
3、紅椒青椒切段或切絲，準備姜絲和蒜末這些配料 。紅椒主要起配色的作用
4、鍋里放適量的油，大火燒熱，放姜蔥蒜 。
5、再放魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋 。
點評:魷魚搭配辣椒，是最常見的家常菜，口味佳，非常下飯 。
洋蔥爆炒魷魚
食材:魷魚、洋蔥、蔥、豆瓣醬、白糖、料酒
做法:
1、魷魚洗干凈，取用魷魚須，切段待用 。洋蔥切片 。
2、待鍋中水開，放入魷魚，倒入料酒，過水一分鐘，去下腥味 。瀝干備用 。
3、鍋中油熱后倒入魷魚煸炒1分鐘，然后倒入豆瓣醬2匙，不需放太多，中火不停的翻炒3到4分鐘 。
4、然后倒入洋蔥，繼續(xù)翻炒2到3分鐘 。(建議先炒魷魚，洋蔥太容易熟，并且太熟的洋蔥就沒有營養(yǎng)了，也可以把洋蔥炒一下收起來 。)
4、再加一點點糖，鹽就不需要加了，豆瓣醬本身就有咸味的翻炒一下加點蔥花就可以起鍋了 。
點評:洋蔥炒魷魚是一道家常菜肴，原料有魷魚、洋蔥、豆瓣醬等 。烹飪簡單，營養(yǎng)豐富，味道鮮香，下飯極佳 。
辣炒孜然魷魚
食材:魷魚、洋蔥、西紅柿、辣椒、孜然、姜絲、蒜末、油辣子、味精、鹽、芝麻
做法:
1、新鮮的魷魚沖洗干凈，把里面的黑膜去掉 。取用魷魚須和頭部 。魷魚體可以留作做魷魚包飯，都切成條狀備用 。
2、洋蔥切碎、西紅柿切碎、辣椒切絲 。準備姜絲和蒜末這些配料 。
3、鍋中放油，加入姜蒜開始小火炒香 。
4、炒香后，再加入魷魚須繼續(xù)炒 。
5、出香味變色后加入一勺油辣子，繼續(xù)炒 。
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