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山藥|晨讀丨11月6日，關(guān)注健康每一天

【健康提醒】
補(bǔ)鐵選紅糖、紅棗、菠菜效果不大
缺鐵性貧血早期一般沒有什么表現(xiàn) ， 中后期表現(xiàn)才會(huì)逐漸顯現(xiàn) 。 四川大學(xué)華西醫(yī)院血液內(nèi)科主治醫(yī)師廣璞介紹 ， 缺鐵性貧血常會(huì)表現(xiàn)為極度疲勞、容易打瞌睡；嘴唇?jīng)]顏色、皮膚蒼白；胸痛、心跳加快或呼吸急促；頭痛頭暈、眼花、耳鳴；手腳冰涼；口腔炎、舌頭發(fā)炎、口角皸裂、吞咽困難；毛發(fā)干枯、掉發(fā)很兇；指甲缺乏光澤 ， 脆薄易裂；食欲不振；兒童生長發(fā)育遲緩、智力低下；異食癖 ， 比如吃冰、灰塵、紙片等 。
廣璞提醒 ， 紅糖、紅棗、菠菜含鐵量很低 ， 并不是補(bǔ)鐵的好選擇 。 而豬肝、鴨血、瘦肉等在補(bǔ)血方面絕對(duì)好評(píng) 。 每100克豬肝含鐵量22.6毫克 ， 每100克鴨血含鐵量30毫克 ， 每100克豬血含鐵量8.7毫克 。
【科學(xué)飲食】
冬季養(yǎng)生吃山藥 蒸食為佳
天氣越來越冷 ， 正是進(jìn)補(bǔ)時(shí)節(jié) 。 火箭軍特色醫(yī)學(xué)中心中醫(yī)科副主任醫(yī)師瞿彬推薦 ， 山藥宜用于冬季保健養(yǎng)生 。
山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效 。 山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì) ， 有利于脾胃消化吸收；山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素 ， 能有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 預(yù)防心血管疾病 ， 有延年益壽的功效 。 山藥可蒸食、湯食、炒菜 ， 其中蒸食營養(yǎng)損失最小 。 如果不單獨(dú)吃山藥 ， 可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥 ， 能更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果 。
【中醫(yī)養(yǎng)生】
踮腳走可以強(qiáng)腎健骨
踮腳走路是一個(gè)非常好的鍛煉方法 。 東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院中醫(yī)骨傷科副主任醫(yī)師屈留新介紹 ， 踮腳走路時(shí) ， 前腳掌內(nèi)側(cè)、足大拇趾起支撐作用 ， 而足少陰腎經(jīng)、足厥陰肝經(jīng)和足太陰脾經(jīng)剛好經(jīng)過此處 ， 可以按摩足三陰 ， 起到溫補(bǔ)腎陽、強(qiáng)腎健骨的作用 。
具體方法：雙腳并攏站立 ， 提起腳跟 ， 用腳尖站立 ， 持續(xù)5秒鐘 ， 然后放松落下站立2秒鐘 ， 重復(fù)做5~10分鐘；其次 ， 把腳跟提起完全用腳尖走路 ， 行走5~10分鐘 。 患有重度骨質(zhì)疏松的老人不建議踮腳走路 。
【心理研究】
甜食吃得多 抑郁風(fēng)險(xiǎn)高
《英國營養(yǎng)學(xué)雜志》發(fā)表的一項(xiàng)縱向研究報(bào)告 ， 蛋糕、曲奇餅干、巧克力、冰淇淋等甜食攝取量多的人 ， 抑郁風(fēng)險(xiǎn)上升 。
研究小組以911名員工為對(duì)象（其中男性812人 ， 既往無抑郁癥和精神病史） ， 采取調(diào)查問卷方式 ， 分為3組 ， 進(jìn)行3年追蹤 ， 分析研究甜食攝取量與抑郁癥發(fā)病之間的關(guān)系 。 結(jié)果表明 ， 與甜食攝取量最少組相比 ， 攝取量最多組抑郁風(fēng)險(xiǎn)增加1.78倍 ， 二者關(guān)系非常顯著 。 即使調(diào)整葉酸、維生素B6、維生素B12、n-3多不飽和脂肪酸、鎂、鋅等攝取量因素 ， 與甜食攝取量最少組相比 ， 攝取量最多組抑郁風(fēng)險(xiǎn)仍增加1.72倍 。 另外 ， 甜食攝取量最多組與其他組相比 ， 還體現(xiàn)出能量攝取多、吸煙、運(yùn)動(dòng)少等特點(diǎn) 。
【醫(yī)學(xué)探索】
【山藥|晨讀丨11月6日，關(guān)注健康每一天】早餐吃得好 一天“不覺餓”
發(fā)表在《臨床內(nèi)分泌學(xué)與代謝雜志》上的研究顯示 ， 吃一頓豐盛早餐的人所消耗的卡路里是吃一頓豐盛晚餐的人所消耗卡路里的兩倍 。 并且 ， 早餐豐盛的人群一整天都有平穩(wěn)的血糖水平和胰島素水平 。
研究人員評(píng)估了16名男性 ， 讓他們?cè)诘谝惶斐愿邿崃客聿?， 第二天再吃高熱量早餐 ， 并跟蹤受試者的食物誘導(dǎo)的產(chǎn)熱（DIT）和總體饑餓感、血糖水平以及對(duì)甜食的渴望 。 研究發(fā)現(xiàn) ， 受試者早餐后的DIT是晚餐后的2.5倍 ， 表明他們?cè)谠绮秃蟮男玛惔x更活躍 。 此外 ， 吃高熱量的早餐可以減少一整天的饑餓感和對(duì)甜食的渴望度 ， 胰島素和血糖在高熱量早餐后也比高熱量晚餐后低 。 與豐盛的早餐相比 ， 低熱量的早餐或不吃早餐更容易導(dǎo)致人們一整天想要吃零食 。

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