奶嚼口怎么吃才好吃奶嚼口的做法：
1、將成袋的奶嚼口倒入大碗 。
2、倒入白糖，攪拌均勻 。
3、倒入炒米，攪拌均勻 。
4、拌入水果粒，味道更鮮美 。
奶嚼口是什么：
奶嚼是一種從鮮牛奶中提煉出來的東西，也是蒙古族的特色食物，在其他地方并不多見，所以很多人對于這種食物并不了解，據(jù)說奶嚼口的營養(yǎng)價值十分豐富 。
奶嚼口，也稱嚼克，蒙古語里面又叫作“朱和”，誕生在內(nèi)蒙古錫林郭勒盟正藍旗，是內(nèi)蒙古蒙古風(fēng)最純正的地方，制作方法很簡單，要用剛擠出來的新鮮牛奶，倒入干凈的容器里，夏天就把它放在陰涼處，冬天就放在暖炕上，過一段時間它就會發(fā)酵凝結(jié)形成凝結(jié)乳，這時候凝結(jié)乳會分為上下兩層，上面的那層淡乳黃色的奶油就是奶嚼口了 。
奶豆腐的烹飪方法1.內(nèi)蒙\”奶豆腐\”的做法
制作奶豆腐的原料還是牛奶，首先把牛奶倒入瓷器或木桶里儲放三天就變成酸奶，然后，再倒入鍋里慢慢燒開，并不停地用勺拌和，酸奶逐漸脫水，最后剩下的就是奶豆腐泥，把奶豆腐泥裝進奶豆腐模子里，并以自己所需軟硬成度來決定奶豆腐的曬干時間 。
比如有的人喜歡吃軟一點的那么就可以將奶豆腐曬的時間縮短一些等等．在奶豆腐里也可以放點黃油或奶油，以此來防止硬化．在科爾沁草原上的牧民制作奶豆腐時，放點黃油外，還參進鮮紅的麻黃粒，那種奶豆腐吃起來又香甜又增加食欲，簡直是回味無窮 。
奶豆腐是營養(yǎng)價值高，攜帶方便的美食．據(jù)營養(yǎng)專家分析，0.1公斤奶豆腐相當(dāng)于0.5公斤優(yōu)質(zhì)白面粉的營養(yǎng)，在早晨，草原上的人吃一小塊奶豆腐，喝兩碗奶茶就當(dāng)成早餐的大有人在 。
2.拔絲奶豆腐的做法（鮮制品）
拔絲奶豆腐實際是就是拔絲類食物的一類，拔絲這種做菜的手法可以做許多食物，如：蘋果、香蕉、雪糕等還有就是我今天要介紹的拔絲奶豆腐 。
原料：奶豆腐改刀成小塊，糖（炒糖用），面粉、蛋清（掛糊用），油 。
做法：
1、奶豆腐在下鍋炸時，一定要用蛋清和面粉掛糊，將原料奶豆腐裹住，術(shù)語叫掛糊吧 。
2、在油燒到七成熟時，將已掛好糊的奶豆腐下鍋，炸至金黃色撈出 。
3、炒糖汁，這是最重要的一步，決定你的拔絲品是否能拔出長長的、持久的絲來 。鍋內(nèi)要放干凈底油，中火加熱，加入白糖，用勺不斷攪動，使糖受熱均勻，炒至糖呈淺黃色，泡沫變大時，將鍋端離火口，使泡沫變小，顏色加深 。用勺舀起糖汁往下倒，能成一條線狀 。這時迅速將已炸好的奶豆腐下鍋翻動，使糖汁裹勻奶豆腐 。注：糖量與原料的體積比例為1／3 。
自制奶豆腐月餅做法1.發(fā)酵牛奶，大約兩天時間（為了發(fā)酵時間短一些，可以在牛奶中加入酸奶） 。發(fā)好的牛奶上面有一層不發(fā)酸的，蒙古族人民管它叫“奶嚼口”，這個東西撇出來加點白糖直接沾面包吃，別提多香了 。蒙古族人民也用它熬奶茶；
2.撇去上面的“嚼口”，下面就露出了“酸奶”；
3.把發(fā)好的酸奶盛到大鍋里，然后文火緩緩加熱至酸奶和”湯“分離；
4.等湯澄的差不多了，就可以把湯分出來了；5.剩下的”干貨“就留在鍋中，然后開急火使勁攪拌；
6.最后裝在“模子”里（我用的月餅盒），攪拌的時候放些白糖進去，吃的時候會更美味 。
7.等裝在“模子”里的奶豆腐慢慢冷卻下來就可以磕出來晾著了，等完全凝固了就變成奶豆腐了，切成片，喝奶茶的時候泡兩片，或者直接吃，或者泡在開水里吃都很好吃 。
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