很多人都在問(wèn)梭子蟹的保存保鮮方法，今天就給大家講解一下梭子蟹的保存保鮮方法 。
【梭子蟹的保存保鮮方法】1、冷藏保存：首先把螃蟹的腳捆起來(lái)以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，溫度保持3-6℃為佳，在螃蟹身上蓋上濕毛巾保存即可 。這種方法適合保存能在三天左右吃完的螃蟹 。
2、加水保存：準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶或者塑料盆，把螃蟹放入，注意不能層疊螃蟹，加水至螃蟹身體的一半高即可，塑料桶或者塑料盆無(wú)須加蓋子 。這種方法主要給螃蟹保濕，不能把螃蟹全部埋住 。其實(shí)家里的水是死水，如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì) 。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個(gè)體最為健壯，一般重250克左右，最大可達(dá)500克 。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳 。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆瓣醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜 。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱新風(fēng)搶蟹 。過(guò)去，漁民因梭子蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風(fēng)吹日曬令其凝固，即成蟹黃餅，風(fēng)味特佳，但產(chǎn)量少，一般人難嘗此味 。
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