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蓮藕是九孔的好吃還是七孔的好吃 七孔蓮藕和九孔蓮藕誰(shuí)營(yíng)養(yǎng)高 告訴你煮湯最好是用誰(shuí)

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蓮藕是九孔的好吃還是七孔的好吃 七孔蓮藕和九孔蓮藕誰(shuí)營(yíng)養(yǎng)高 告訴你煮湯最好是用誰(shuí)


七孔和九孔的蓮藕有啥區(qū)別哪一個(gè)最好吃蓮藕，是很多人非常愛(ài)吃的一種食物 。但是問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題，你知道蓮藕有多少個(gè)孔嗎？也許很多人都不知道，只能大概猜測(cè)有7-10個(gè) 。

其實(shí)有買菜經(jīng)驗(yàn)的人基本都清楚，蓮藕的孔數(shù)并不是隨機(jī)的，一般分為7孔和9孔兩種 。煮湯的時(shí)候一般都會(huì)選用7孔蓮藕，也經(jīng)常被大家稱為粉藕，水分較少，比較適合用來(lái)煮湯 。
有些新手在烹飪蓮藕湯的時(shí)候，總是無(wú)法將其煮“粉”，想了一大堆的辦法，煮出來(lái)的藕還是脆的 。其實(shí)，這很可能不是烹飪方式出了錯(cuò)誤，而是因?yàn)槟銢](méi)有選擇7孔蓮藕 。

而9孔的蓮藕，會(huì)更為常見(jiàn) 。往往被稱為甜藕或者脆藕，體型又細(xì)又長(zhǎng)，水分非常足，所以比較適合清炒 。我們?cè)陲埖瓿缘摹昂商猎律?，往往都是?孔蓮藕烹飪而成的 。
不過(guò)在這個(gè)年代，大家越來(lái)越講究養(yǎng)生，總會(huì)有人考慮到營(yíng)養(yǎng)方面 。那么7孔蓮藕和9孔蓮藕，哪一種的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢？其實(shí)，爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師告訴大家，兩者基本是差不多的：

蓮藕含有豐富的淀粉，一般在10%～20%之間，7孔的粉藕往往淀粉含量更高，9孔的淀粉含量往往會(huì)低一些 。這可以說(shuō)是7孔蓮藕和9孔蓮藕最大的區(qū)別，淀粉含量高的蓮藕，自然會(huì)吃起來(lái)更加粉糯 。
但是也僅僅只有這一點(diǎn)點(diǎn)區(qū)別罷了，在其他方面，不管是維生素C的含量，還是鈣、鐵等礦物質(zhì)的含量，7孔蓮藕和9孔蓮藕都是差不多的 。

最后，爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師要提醒一下大家，前面提到過(guò)蓮藕的淀粉含量比較高 。所以，蓮藕的熱量在蔬菜里面是比較突出的，在有些地區(qū)，蓮藕甚至?xí)恢苯赢?dāng)成主食食用 。
數(shù)據(jù)顯示，一小節(jié)150克的蓮藕，熱量就可以和半碗米飯媲美了 。如果你一餐飯吃了幾大節(jié)蓮藕，就相當(dāng)于吃了好幾碗米飯 。

因此，對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)，要盡量少吃或者不吃蓮藕 。如果吃了的話，就得減少其他食物的攝入，以免熱量攝入超標(biāo)，增加減重的難度 。
煲湯的蓮藕幾個(gè)孔最好 蓮藕7孔還是9孔煲湯好 蓮藕的種類有兩種，根據(jù)孔的數(shù)量，可以分為七孔蓮藕和九孔蓮藕，兩種是有一定區(qū)別的 。那么煲湯用七孔蓮藕還是九孔蓮藕好呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！
幾孔蓮藕適合煲湯 藕有兩種，一種叫田藕，一種叫塘藕 。
田藕是專門在田地里種的藕，水很淺 。塘藕是指深水塘里種的藕 。
一般的說(shuō)法是“田九塘七”，就是田地里種的藕是9個(gè)孔，而池塘里的藕是7個(gè)孔 。
記?。?孔糯9孔脆
蓮藕也分7孔和9孔，7孔的蓮藕看起來(lái)比較暗紅，9孔的蓮藕看起來(lái)更亮白 。
7孔蓮藕，俗稱紅花藕 。這種藕適合煲湯，蛋白質(zhì)和淀粉含量更高，所以煮起來(lái)容易軟糯 。
9孔藕，俗稱白花藕 。這種藕纖維含量更高，吃起來(lái)清脆，所以更適合清炒或者涼拌 。
蓮藕煲湯用哪種藕好 粉藕最適合用來(lái)煲湯,淀粉含量比較高,煲湯后吃起來(lái)粉粉的 。區(qū)分粉藕的方法也很簡(jiǎn)單,就是看外皮顏色和孔數(shù) 。
顏色發(fā)暗、粉色的,一般是粉藕,顏色自然、發(fā)白的,一般是脆藕 。7孔藕在市場(chǎng)上更為常見(jiàn),也適合用來(lái)煲湯,比9孔藕還要好 。這種7孔藕又稱紅花藕,外皮呈褐黃色,身材短、粗,生吃味道苦澀,但由于淀粉含量高,比較適合煲湯或者做成糯米藕,吃起來(lái)很粉的感覺(jué) 。
【蓮藕是九孔的好吃還是七孔的好吃 七孔蓮藕和九孔蓮藕誰(shuí)營(yíng)養(yǎng)高 告訴你煮湯最好是用誰(shuí)】 而脆藕的外皮呈淡紅色,一般比較多節(jié),短、胖,切開(kāi)以后可以看到有11個(gè)孔 。這種藕一般屬于塘藕或田藕,其淀粉含量比較低,口感發(fā)脆,比較適合炒食或涼拌,而不適合煲湯 。

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