食用油要吃的健康，建議油輪換著吃，或者準(zhǔn)備幾種不同類型的油，根據(jù)烹飪方式選擇合適的油 。此外需要注意食用油的保質(zhì)期一般只有半年左右，從打開(kāi)蓋子的那一刻起，就開(kāi)始了氧化酸敗的過(guò)程 。
建議盡量購(gòu)買小包裝，最好3個(gè)月內(nèi)用完，并且應(yīng)當(dāng)避光保存、遠(yuǎn)離灶臺(tái) 。無(wú)論使用什么油做菜，都要注意不要“冒油煙”，冒煙說(shuō)明油的溫度已經(jīng)很高了，容易破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，也容易產(chǎn)生有致癌風(fēng)險(xiǎn)的物質(zhì) 。
來(lái)源：人民網(wǎng)-哪種食用油對(duì)人體最有益？專家教你鑒別食用油質(zhì)量
【怎么鑒別食用油的好壞圖片 使用食用油有講究 鑒別食用油優(yōu)劣的方法】人民網(wǎng)-食用油這樣吃更健康
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