5、石灰水浸泡催熟按照五比一的比例將石灰和清水放入容器中攪拌，在石灰和清水?dāng)嚢杷a(chǎn)生的石灰漿尚未沉淀時(shí)放入青柿子 。一周后，取出青柿子放入清水里，用清潔球擦去青柿子上的石灰漿，然后將青柿子置于籃子上脫水晾干，一天后即可食用 。
柿子怎么催熟 四個(gè)快速催熟柿子的小方法？
1.大米捂熟法
先找到自己家里的米缸，把米給倒出來(lái)一點(diǎn)，把買過(guò)來(lái)的硬邦邦的柿子提過(guò)來(lái)，把它倒入米缸中，然后把倒出來(lái)的米給它蓋上，蓋的多一點(diǎn)不讓它跑氣，就這樣柿子經(jīng)過(guò)一周之后就好了，把它拿出來(lái)洗洗也就可以吃了，也是相當(dāng)?shù)奶?。
2.水果催熟
這是我們最常用的一種方法，將采摘的生柿子與成熟的蘋果、梨等水果放在一起，一周左右就能食用，但果實(shí)較軟 。因?yàn)楣麑?shí)成熟時(shí)乙烯的作用，成熟的水果中含有大量的乙烯，釋放的乙烯就能催熟澀柿子，用塑料袋和成熟水果放一起扎緊成熟更快 。
3.白酒擦拭法
如果購(gòu)買的柿子還沒(méi)有熟透，回家以后可以用白酒擦拭法進(jìn)行催熟，具體做法是把沒(méi)有成熟的柿子，用干凈的布擦干凈表面，然后再取適量的白酒倒在小碗中，把它們均勻涂抹在柿子的表面，然后再把柿子放在密封的容器中保存4到5天，這時(shí)原本酸澀的柿子就能變得軟糯甘甜 。
4.高溫催熟法
柿子放到溫度在40℃-50℃的地方，或是放在太陽(yáng)底下，或是放在棉被里、稻草中，一個(gè)星期后就會(huì)變熟;也可以放在50℃-60℃的熱水中，一天換水2-3次，2-3天后即可催熟 。
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