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飲食冷知識百科大全 飲食上常見的幾個(gè)誤區(qū) 并不是褐色面包就是全麥面包( 二 )

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女性并不宜吃太多的沙拉 。因?yàn)橥ǔＥ缘捏w質(zhì)都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陳代謝差，血液循環(huán)不好， 經(jīng)期 不順， 皮膚 沒有光澤，甚至產(chǎn)生皺紋 。此外，許多蔬菜的硝酸鹽含量都也較高，這主要來源于種植蔬菜的肥料，其潛在危險(xiǎn)不可小視 。
經(jīng)典謊言11、晚上吃東西會(huì)毀了好身材
如果這觀點(diǎn)是正確的，那么地球上99%的人都會(huì)發(fā)胖 。事實(shí)上，只有當(dāng)你晚上吃得過多過飽時(shí)才會(huì)發(fā)胖 。如果晚上不攝入過多的卡路里，就不會(huì)產(chǎn)生超重的問題了 。但是要住意，進(jìn)食太晚，或是有吃夜宵的習(xí)慣，確實(shí)會(huì)加重胃的負(fù)擔(dān)，很容易導(dǎo)致睡眠障礙 。
最常見的飲食誤區(qū)有哪幾個(gè)日常生活中吃對了嗎很多人以為自己吃的蔬菜是比較新鮮的，事實(shí)上都是儲(chǔ)存了很長時(shí)間的蔬菜，在冷藏的過程中維生素是不斷流失掉的 。如果是剛從菜地采摘下來的新鮮蔬菜，是比較健康的，沒有什么問題 。
超市上有很多礦泉水在賣，據(jù)說這種飲料營養(yǎng)價(jià)值很高，對人體是非常有益的 。事實(shí)上礦泉水也有可能受到微生物和細(xì)菌的污染，其包含的致病物質(zhì)要比你們想象中的多得多 。不過健康人喝礦泉水沒有什么太大的危險(xiǎn)，但是免疫力較弱的人喝了可能會(huì)有生命危險(xiǎn) 。
現(xiàn)代人比較喜歡喝咖啡，常常在下午茶時(shí)刻來一杯 。咖啡很容易導(dǎo)致體內(nèi)的鈣質(zhì)不斷流失，但是往里面添加牛奶就可以彌補(bǔ)這個(gè)缺點(diǎn)了 ?？Х葧?huì)讓腦細(xì)胞變得異常興奮，能讓人在處理工作的時(shí)候變得亢奮 。但是咖啡喝多了就很難入眠，頭腦清醒得厲害 。
很多人常常被食物的顏色所迷惑，以為是褐色面包是全麥面包，殊不知是烘培師往里面添加的食用色素，讓其看上去更有食欲 。因此購買面包的時(shí)候，不能只看顏色，最好要看清標(biāo)識 。

人們覺得黃油面包片比西餐要健康多了，事實(shí)上并沒有什么區(qū)別 。抹上黃油的面包片，油脂含量和炸薯?xiàng)l沒有什么區(qū)別，礦物質(zhì)含量幾乎是完全相同的 。況且炸薯?xiàng)l更勝一籌，維生素含量比黃油面包片高多了 。
人們喜歡挑選那些沒噴農(nóng)藥的水果，認(rèn)為綠色健康 。事實(shí)上水果果皮上可能會(huì)有我們?nèi)庋蹮o法看到的蟲卵，吃之前最好用水沖一下 。
褐色面包并不等于全麥面包那該怎樣挑選全麥面包呢包裝上寫了全麥面包，未必就是真的全麥面包，學(xué)會(huì)這幾招，不選錯(cuò) 。
最近幾年來，隨著養(yǎng)生和減肥的人士越來越多，人們更加的青睞粗糧制品的食物 。而作為減脂人士來說，則更加偏愛全麥面包作為主食，這是因?yàn)樵跍p肥期的人群，飲食上更偏向低碳水、高蛋白的結(jié)構(gòu) 。其中重點(diǎn)在于碳水化合物的來源 。碳水化合物的參考來源GI值，低GI的食物消化緩慢，能大大降低人體的秸稈，并且能長時(shí)間保持人的精力和體力 。相反，高GI值，會(huì)使血糖在短時(shí)間內(nèi)升高，變成脂肪儲(chǔ)存起來 。

像全麥面包這種雜糧面包恰恰是所謂的低GI食物，它的GI值在(45~50之間)，比米飯的升糖指數(shù)要低，所以才被減脂人士如此推崇 。但市面上的全麥面包的真假性卻被很多人群所忽視掉了 。之前我也在超市后買過回來，吃起來口感非常暄軟香甜，且對這樣的“全麥面包”能減肥深信不疑 。
那么市面上賣的全麥面包，真的全部都是用全麥粉制作的嗎？
到底全麥面包真正的定義是什么？
在理論上，我們需要從以下幾步辨別全麥面包：

首先我們要先了解全麥面包是指沒有去掉外面麩皮(也就是皮下有色部分營養(yǎng)豐富)和含有麥胚的全麥面粉制作而成的面包，理論上區(qū)別于用精粉制作而成的一般面包 。但注意飲食健康和減肥的人士，常常被食品的顏色所迷惑，認(rèn)為褐色的面包就是健康和營養(yǎng)價(jià)值高的全麥面包 。殊不知那可能只是面包師制作面包時(shí)添加的食用色素而已，從而使面包更具有誘人購買的顏色 。因此市面上看到的褐色面包并不等于全麥面包，購買的時(shí)候一定要仔細(xì)辨別 。

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