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飲食冷知識(shí)百科大全 飲食上常見的幾個(gè)誤區(qū) 并不是褐色面包就是全麥面包( 三 )

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如何鑒別自己買的是不是真全麥面包，學(xué)會(huì)這“三看一嘗”，輕松購買 。

①看外觀 。全麥面包顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地比較粗而且有香氣，這種面包相比于傳統(tǒng)添加劑多的精粉面包，更容易生霉變質(zhì) 。
②嘗口感 。有些也標(biāo)有全麥面包的褐色面包，在白面粉里面添加的焦糖或者是糖漿，看上去很像很像全麥面包，可是切口比較緊密 。
③看麥麩 。而加了胚芽、麥麩加工出來的全麥面包，口感吃起來比較粗糙，但麩皮在最終的感覺沒有小麥顆粒的包埋，嘗一口就會(huì)露出破綻了 。

但是市面上購買以前也不能試吃呀？那該怎么辦？
【飲食冷知識(shí)百科大全 飲食上常見的幾個(gè)誤區(qū) 并不是褐色面包就是全麥面包】我們可以先看配料表 。
①看配料表中，全麥面粉排名第一或者并列第一(且比例占50%或者以上的)，那就證明這個(gè)含量是在這之中最高的 。反之，如果配料表中沒有標(biāo)明全麥粉，或者排名較后，則也證明全麥粉的含量特別少 。

③如果配料表中只有小麥粉和麥麩，那么面包的營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大降低 。
③如果配料表中還含有著色劑，那就更加能證明這是假冒的全麥面包或者是全麥含量非常低的普通面包而已 。

(像上面這種才算得上真正意義上的全麥面包)
推薦這是我現(xiàn)在常吃的全麥面包——新邊界全麥面包，全麥粉的含量≥50%，能量895千焦，脂肪含量0.6g，膳食纖維4.6g，真正意義上的全麥面包 。而且使用現(xiàn)在領(lǐng)先的二次發(fā)酵的技術(shù)，德國進(jìn)口轉(zhuǎn)爐低溫烘焙，使?fàn)I養(yǎng)得到最大程度地保留 。
褐色面包就是全麥面包嗎不是的，因?yàn)橛捎谌溍姘呛稚?，于是很多人一看到褐色面包就以為是全麥面包，哪怕貴點(diǎn)也愿意掏腰包 。如果你仔細(xì)看一下包裝上的標(biāo)簽，就會(huì)發(fā)現(xiàn)原來它使用的仍是普通的小麥面粉，而非全麥面粉 。好一點(diǎn)的里面可能添加了麥麩，差一點(diǎn)的干脆直接添加食用色素 。因此，在選購食品時(shí)，最好閱讀一下營養(yǎng)標(biāo)簽 。
日常飲食中存在哪些誤區(qū)所謂的“民以食為天”，說的就是日常飲食對(duì)人們的身體健康十分重要，如今人們生活水平的提高，讓很多人對(duì)于飲食不僅僅局限于吃飽穿暖，而是怎樣吃才是最健康最營養(yǎng)的 。
1、吃土豆容易發(fā)胖？很多人都把土豆當(dāng)成容易發(fā)胖的食物，其實(shí)不然 。土豆含有淀粉，但是它們的含水量高達(dá)70%以上，真正的淀粉含量不過20%，其中還含有能夠產(chǎn)生飽脹感的膳食纖維，所以用它來代替主食不但不容易發(fā)胖，還有減肥的效果 。土豆之所以被人們看成是容易發(fā)胖的食品，完全是因?yàn)閭鹘y(tǒng)的烹飪方法不當(dāng)，如把土豆做成炸薯?xiàng)l、炸薯片 。一只中等大小的土豆，做成炸薯?xiàng)l之后的熱量是烤土豆的200倍 。令人發(fā)胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂 。做過土豆燒牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很強(qiáng)的 。
2、褐色面包就是全麥面包？注意飲食健康的人，經(jīng)常被食品的顏色所迷惑：褐色面包被看作是健康和營養(yǎng)價(jià)值更高的食品 。殊不知，那只是面包師烘制面包時(shí)添加的食用色素，從而使褐色面包更具有誘人購買的色調(diào) 。注意，褐色面包并不等于全麥面包，購買全麥面包最好看清標(biāo)識(shí) 。
3、沙拉對(duì)人體健康極為有益？大概是因?yàn)樯忱臒崃康?，因此被許多人所青睞 。沙拉所含的水分多達(dá)80%，人體從沙拉中所攝取的養(yǎng)分是很低的 。不僅如此，大部分的女性并不宜吃太多的沙拉 。因?yàn)橥ǔＥ缘捏w質(zhì)都偏冷，吃太多沙拉容易造成新陳代謝差，血液循環(huán)不好，經(jīng)期不順，皮膚沒有光澤，甚至產(chǎn)生皺紋 。

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