中日友好醫(yī)院消化內(nèi)科主任趙洪川介紹 ， 冰箱并非保險(xiǎn)箱 ， 在冰箱的封閉空間里 ， 很多細(xì)菌繁殖的速度甚至更快 ， 放在冰箱里的隔夜菜不僅沒有得到保鮮反而被污染 ， 而且很多菜經(jīng)過回鍋也易產(chǎn)生易致癌物質(zhì) 。
年輕人家庭的冰箱擁有率明顯高于中老年人 ， 由于工作和生活節(jié)奏普遍加快 ， 生活中一年四季都離不了冰箱 ， 長期食用久放冰箱的食物 ， 增加了病菌侵入胃部的幾率 。
當(dāng)然 ， 胃癌發(fā)病率趨于年輕化 ， 也不排除與吸煙嗜酒者有關(guān) 。除了注意飲食清淡 ， 少吃腌熏食品 ， 多吃新鮮蔬菜外 ， 早期排查也是防治胃癌的好辦法 ， 早期胃癌5年生存率可達(dá)95% 。
大米可以放冰箱冷凍嗎可以 。
營養(yǎng)醫(yī)師介紹大米是可以放冰箱的 ， 不過不能放太長的時(shí)間 。放置時(shí)間較長的米在夏季最易生蟲 ， 而冬季生蟲率較低 。
將過冬后存放的剩余米 ， 分別裝入干凈的口袋 ， 分期分批送入冰箱冷凍室內(nèi)使其經(jīng)歷24小時(shí)“寒冬‘”折磨 ， 如此處理后的米 ， 在夏季到來后 ， 都不易生蟲 。
最好是不要冷凍 ， 會(huì)影響米質(zhì)的精道 ?？梢苑旁诒ｕr層里 ， 或者放在一些通風(fēng)干燥的地方 ， 不要曬著陽光就行了 。
因?yàn)楸淅锏臏囟容^外界更低 ， 大米適合在恒溫的條件下保持 ， 放在冰箱時(shí)間長了 ， 反而會(huì)影響大米的口感和味道 。
幾個(gè)妙招：
1、低溫保存口感最好
若要保留新米的口感和品質(zhì) ， 可將大米儲(chǔ)存在低溫環(huán)境中 ， 比如保存在冰箱中就是比u>蝦玫姆椒ǎ梢越檔痛竺子橢躉兔壯嫻淖躺5⒁猓竺追漚浜缶筒荒茉倌貿(mào)隼闖N麓娣帕恕R蛭露缺浠崍畬竺妝礱嫖剿鄭淶貿(mào)筆妝渲省6遙u>廚房的溫度相對(duì)較高 ， 家里不要一次囤積太多大米 ， 也可避免舊米味道變差 。
2、通風(fēng)除糠法
夏季天氣變化大 ， 米糠容易發(fā)粘 ， 導(dǎo)致生蟲 ， 入夏后 ， 可將儲(chǔ)存的大米再篩一次 ， 除凈細(xì)糠 ， 儲(chǔ)存于通風(fēng)處 ， 能避免生蟲 。橘皮中含有檸檬醛 ， 在大米中埋入橘皮可以驅(qū)蟲防蟲 。
3、塑料瓶存放大米不生蟲
把家中的塑料瓶收集起來 ， 用水沖洗干凈 ， 晾干 。如果需要裝的大米比較多 ， 可選用大容量的瓶子 。大米裝進(jìn)瓶子之前 ， 必須確保大米是干燥的 ， 放入后趕緊擰緊蓋子 。這樣做不但整齊省地方 ， 還能避免大米生蟲和發(fā)霉 。除了大米 ， 紅豆、紫米、小米等糧食也可以按照這個(gè)方法保存 。
大米放冰箱半年吃了會(huì)致癌嗎不會(huì) 。
將大米放入冰箱 ， 是更有利于其保藏的 。雖然冰箱在冷藏食物時(shí) ， 其中的霉菌物質(zhì)也在緩慢的生長 ， 但是相比于室溫（同樣的食物基質(zhì)）環(huán)境 ， 室溫環(huán)境下霉菌物質(zhì)會(huì)生長的更快 。所以 ， 從原理和現(xiàn)實(shí)生活情況來看 ， 將大米放入冰箱儲(chǔ)藏都是一件靠譜的事情 。
大米的選購竅門
看硬度：大米粒硬度是由蛋白質(zhì)的含量決定的 ， 米的硬度越強(qiáng) ， 蛋白質(zhì)含量越高 ， 透明度也越好 。一般新米比陳米硬 ， 水分低的米比水分高的米硬 ， 晚秈（粳）米比早秈（粳）米硬 。
看腹白：大米腹部常有一個(gè)不透明的白斑 ， 白斑在大米粒中心部分被稱為心白 ， 在外腹被稱為外白 。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量較低 ， 含淀粉較多 。一般含水分過高、收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷 ， 腹白較大 。
推薦閱讀
- 艾葉可以放在臥室嗎 盆栽植物不建議多放臥室
- 蜜雪冰城放冰箱可以放多久
- 包好的餃子怎么放冰箱不會(huì)粘
- 做剩的油皮和油酥能放冰箱嗎
- 松樹菌放在冰箱能儲(chǔ)存多久
- 柚子皮的用處 柚子皮可以除去冰箱異味
- 不適合放冰箱的食物 放冰箱里害人的食物黑名單
- 艾葉放在肚臍眼的作用 一般是艾灸肚臍眼
- 冰箱存放食物的注意事項(xiàng) 這十類食物請(qǐng)留心
- 柚子皮放在房間好嗎,柚子皮放房間有什么作用