今天我給大家?guī)?lái)的是水煮牛肉的家常做法 ， 喜歡吃水煮牛肉的朋友下面抓緊時(shí)間和我一起學(xué)習(xí)這道菜的做法吧 。
水煮牛肉的家常做法
香辣美味的川菜很多人都喜歡
其中水煮牛肉味道麻辣鮮香
滑嫩適口 ， 香味濃烈
具有川味火鍋麻、辣、燙的風(fēng)味
更是小伙伴們最愛(ài)的經(jīng)典下飯菜
在這寒風(fēng)瑟瑟的冬天
這道暖心暖胃的菜最合適啦
老遠(yuǎn)就聞到香味了
紅湯上的辣椒歡快的翻騰著
咕嘟咕嘟的冒著熱氣
天冷的日子里就需要
這樣一盤(pán)來(lái)爽一爽！
水煮牛肉麻辣味厚
滑嫩適口 ， 香味濃烈
滑嫩的肉片一口送入嘴里
越咀嚼越覺(jué)得歡樂(lè)
咸鮮的汁水透著麻辣勁兒
拌著飯從來(lái)都沒(méi)落下過(guò)一顆米飯
吃完連靈魂都完整了
水 煮 牛 肉
牛肉/香菜/辣椒面/豆瓣醬
花椒/芝麻/淀粉/生姜
大蒜/萵筍/芹菜/豆芽
1.將牛肉切片 ， 加入淀粉、雞精、料酒、鹽拌勻 。
2.準(zhǔn)備配菜：將萵筍、姜切片 ， 蒜切末 ， 芹菜切成桿 。
【水煮牛肉的家常做法 這道水煮牛肉簡(jiǎn)直香辣可口】3.熱鍋入油 ， 放入姜片爆香 ， 放入花椒、蒜末、豆瓣醬炒香 ， 之后放入辣椒面、雞精加水煮開(kāi) 。
4.水煮開(kāi)后 ， 夾入牛肉片 ， 煮至牛肉變色 。 另起一鍋 ， 在鍋里放入萵筍 ， 芹菜 ， 豆芽 ， 熟后撈出裝入盤(pán)中 。
5.最后加入牛肉和湯底 ， 撒上辣椒面 ， 澆上熱油 ， 最后撒上芝麻 。
熱騰騰、香噴噴的水煮牛肉就做好了 ， 浸泡在湯中的各種素菜也是香的不得了！最誘人的當(dāng)然還是牛肉 ， 麻辣濃烈 ， 嫩滑過(guò)癮！做的時(shí)候千萬(wàn)多做一些 ， 吃了還想吃啊~
這樣的一盤(pán)既可當(dāng)下酒菜 ， 把酒言歡好不愜意 ， 也可以配米飯 ， 更是香的一塌糊涂 ， 大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn) ， 這這種熱乎菜身心都放松了 ， 吃完整個(gè)人心情都好了~
要說(shuō)鮮美入魂的味道
或許 ， 就是水煮牛肉？
Tips
1、黃豆芽應(yīng)用沸水焯一下 ， 再鋪于碗底 ， 不經(jīng)飛水的黃豆芽 ， 豆腥味較重 ， 吃時(shí)會(huì)難入口 。 2、牛肉先用刀背拍松肉纖維 ， 切片后用蛋清、生粉腌制 ， 可使牛肉的口感更加軟嫩 。 3、花椒粒用油炒香 ， 便可棄之 ， 否則不小心吃到會(huì)辣口 ， 水煮牛肉煮好后 ， 灑上花椒粉增加麻味便可 。 4、萵筍切片置于碗底 ， 倒入水煮牛肉 ， 很快就會(huì)燙熟 ， 無(wú)須經(jīng)飛水處理 。 5、牛肉不可太早下鍋 ， 否則會(huì)過(guò)老 ， 先將麻辣湯汁煮好 ， 再放入牛肉攪散燙熟即成 。
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