新鮮的武昌魚的眼球飽滿凸出 ， 角膜透明清亮 ， 富有彈性 。 鰓絲清晰呈鮮紅色 ， 黏液透明 。 鱗片有光澤且與魚體貼附緊密 ， 不易脫落 。 肌肉堅實有彈性 。
武昌魚的價格-如何挑選武昌魚
武昌魚的價格
新鮮的武昌魚在不同的地方價格略有差別 ， 但是一般維持在11-20元一斤 。
如果想購買袋裝和盒裝的武昌魚 ， 最好是在正規的超市和專賣店購買 ， 并認準商標 ， 以免買到假冒偽劣產品 。 而且包裝袋打開以后 ， 最好是在當天食用 。 參考價格：為了滿足各種層次消費者的需求 ， 市場上的武昌魚推出了不少品種 。 以“黃鶴樓”武昌魚為例 ， 就包括了禮品、旅游、經濟、休閑四大類 ， 價位在10元到50元不等 。 如225克裝的小魚 ， 有香酥、麻辣、豆豉、醬香四種口味 ， 售價9.5元；凈重258克的武昌魚 ， 分紅燒、豆豉口味 ， 售價20元；凈重300克的武昌魚 ， 紅燒、豆豉兩種口味 ， 售價21.7元；凈重318克的風干武昌魚 ， 售價39元；350克裝的武昌魚 ， 有紅燒、豆豉、清蒸、麻辣四種口味供選擇 ， 售價26元；380克裝的八寶、咖喱口味的武昌魚 ， 售價35元；428克裝的鹵鮮、豆豉口味武昌魚 ， 售價35.7元；480克裝的紅燒、豆豉口味武昌魚 ， 售價38.8元；510克裝的滋補、八寶、豆豉型的武昌魚 ， 售價50元 。
如何挑選武昌魚：
新鮮的武昌魚的眼球飽滿凸出 ， 角膜透明清亮 ， 富有彈性 。 鰓絲清晰呈鮮紅色 ， 黏液透明 。 鱗片有光澤且與魚體貼附緊密 ， 不易脫落 。 肌肉堅實有彈性 。
武昌魚的儲存方法：
【武昌魚的價格-如何挑選武昌魚】洗凈擦干后 ， 于冰箱冷藏保存 ， 1-2天內需食用完畢；如果于冰箱冷凍保存 ， 可長期放置 ， 但冷凍過后建議紅燒、糖醋等烹飪方式 ， 不適宜再清蒸 ， 且肉質與營養均大為下降 。
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