涼拌白菜
在北方也叫家常涼菜 ， 將白菜切成細(xì)絲 ， 同時準(zhǔn)備瘦肉絲、粉條、干豆腐絲 ， 黃瓜絲 ， 瘦肉絲要炒熟 ， 粉條也要煮熟泠干 ， 干豆腐絲、黃瓜絲直接切成絲即可 。 將所有的食材放在一個小盆中 ， 加入鹽、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、蔥、香油一同攪拌即可 。
白菜丸子
準(zhǔn)備的食材有白菜、蘿卜、雞蛋、面粉、姜、鹽、蔥 。 先將蘿卜和白菜都切碎然后撒上鹽 ， 腌一會 ， 這樣白菜和蘿卜中的水分就出來了 ， 然后把水分全部擠出來 。
將蔥姜切末之后倒入裝有白菜蘿卜的小盆中 ， 加入花椒粉、孜然粉、打入一個雞蛋 ， 加面粉攪拌 ， 攪拌好了之后下油鍋炸就可以了 ， 下鍋的時候要控制好油溫 ， 如果油溫過熱就會導(dǎo)致丸子燒焦了但里面還沒有熟 ， 炸好的丸子要馬上撈出來避免炸糊 。
木耳炒白菜
需要準(zhǔn)備的食材有：瘦肉、木耳、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、鹽、醬油 。 先將木耳提前泡發(fā)然后去掉根撕成小瓣備用 ， 胡蘿卜切菱形片 ， 白菜切菱形片 。 鍋中倒入油燒開之后用蔥、蒜熗鍋 ， 下入瘦肉絲翻炒至變色之后倒入切好的白菜、胡蘿卜、木耳翻炒加入鹽、醬油即可 。
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